Fertig in
Der Hackstrudel mit Blätterteig ist relativ schnell zubereitet und verhältnismäßig günstig. Ich serviere ihn mit kalter Knoblauchsoße. Natürlich kann man auch Salat(e) Gurken, Tomaten, Blattsalat dazu reichen.
Zutaten
- 500 g Hack (halb Schwein, halb Rind gemischt)
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen gepresst
- 1 Stange Lauch bis zum hellgrünen Teil in halbe Ringe (ca. 5mm breit) geschnitten
- 2 EL Petersilie fein gehackt
- 1 Ei
- 1 Ei zum Bestreichen des Strudels
- 2 EL Semmelbrösel
- 2 EL Öl
- 1 TL Estragon-Senf
- Salz
- Pfeffer
- 275 g Blätterteig aus dem Kühlregal
Für die Knoblauchsoße:
- 250 g Sauerrahm
- 2-3 Knoblauchzehen gepresst
- 1 EL Schnittlauch gehackt
- Salz
- weißer Pfeffer
Zubereitung
- Die Zwiebel im Öl hell anrösten und den Lauch kurz mitrösten.
- Das Hack dazugeben und rösten, bis es zerfällt. Zur Seite stellen und auskühlen lassen, da sonst der Blätterteig zu weich wird.
- In die ausgekühlte Masse das Ei, den Knoblauch, den Senf, die Petersilie und die Semmelbrösel hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Diese Masse auf das untere Drittel des Blätterteiges geben, die Seitenränder einschlagen und aufrollen.
- Den Strudel mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit dem verquirlten Ei bestreichen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Nun wird der Strudel im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 40 Minuten gebacken.
- Für die Knoblauchsoße werden nur alle angegebenen Zutaten gut verrührt.
