Rezept für ein schnelles und einfaches Curry mit Hähnchenbrustfilet, Spitzpaprika, frischen Champignons, Möhren und Kokosmilch.
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Hähnchen-Curry mit Kokosmilch

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Gesamtzubereitungszeit:

Rezept für ein schnelles Hähnchen-Curry mit verschiedenem Gemüse. Kokosmilch und Gewürze geben den ganz besonderen Geschmack.

Zutaten

  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • 1 TL Currypulver
  • 1 L Brühe oder weniger
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Paprika Rosenscharf
  • 1 TL Knoblauch
  • 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 3 kleine Spitzpaprika
  • 500 g frische Champignons
  • 2 große Möhren
  • 1 Zucchini
  • 1 Dose Kokosmilch
  • Salz und Pfeffer
  • eventuell zum Abbinden etwas Mehl

Zubereitung

  1. Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer sowie 1 TL Currypulver würzen. Kurz in etwas heißem Öl rundum anbraten.
  2. Gemüse auch mundgerecht schneiden und mit anschwitzen.
  3. Gewürze dazugeben und mit Brühe und Kokosmilch aufkochen lassen.
  4. Kurz köcheln lassen mit Salz und Pfeffer abschmecken und eventuell mit Mehl abbinden.
  5. Dazu reicht man am besten Reis.
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9 Kommentare

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#1
27.4.18, 07:08
Boah, ist bestimmt saulecker. Werde ich mir notieren.
#2 CaterineM
27.4.18, 12:38
Das ist garantiert lecker 😊 👍
#3
27.4.18, 17:05
Hört sich toll an. Zwei Fragen: ist das für vier oder zwei Personen gedacht und wo hast du deinen Avatar her, den finde ich cool. 
1
#4
27.4.18, 19:43
Ich liebe Hähnchen mit Curry und Kokosmilch.
Fehlt nur noch frischer Koriander.
#5
27.4.18, 20:12
@HörAufDeinHerz: Hey, es ist so viel das wir 3 Tage davon jeweils zu einer Mahlzeit gegessen haben. :)
Der Avatar ist aus einer App die sich Bitmoji nennt. ;) 
#6
27.4.18, 21:02
Mache ich auch so ähnlich. Ist lecker und gesund - Curry!😋
#7
27.4.18, 21:46
@ChristianeL: Danke! 
#8
27.4.18, 21:49
@HörAufDeinHerz: 
So sehe ich aus, wenn ich putze 😂
#9
29.4.18, 18:11
Das ist ein Rezept nach unserem Geschmack, danke dafür!

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