Hefezopf mit Buttermilch

Zubereitungsdauer 15 Min.

Koch- / Backzeit 45 Min.

Ruhezeit 55 Min.

Fertig in 1 Std.

Nährwerte pro Portion

Proteine:11 g

Kohlenhydrate:82 g

Fette:19 g

Kalorien:545 kcal

Zu den Zutaten

In: Brot & Brötchen / Rezepte

Hefezopf mit Buttermilch:

Zutaten

1.000 g Mehl (Typ 405)
500 ml Buttermilch in Zimmertemperatur
250 g Butter, flüssig
200 g Zucker
2 Pck. Trockenhefe
1 Prise(n) Salz
1 Eigelb
etwas Hagelzucker

Zubereitung

Den Ofen auf 175-200 °C vorheizen.

Das Mehl, die Buttermilch, die Butter, den Zucker und die Trockenhefe zusammenkneten und 30-40 Minuten gehen lassen.

Danach in drei gleich große Teile unterteilen, einen Zopf flechten und die beiden Enden zusammendrücken. Den Zopf weitere zwanzig Minuten gehen lassen. Dann mit Eigelb bestreichen und den Hagelzucker darüber streuen. Auf der mittleren Schiene bei 175 °C ca. 45 Minuten backen. (Alternative zum Hagelzucker: Mandelsplitter)

Ich hoffe, euch gefällt das Rezept!

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Rezept erstellt von

Franzi-W

am 6.8.2012, 12:43 Uhr, zuletzt aktualisiert am 04.08.2025

14 Kommentare – diskutiere mit!Kommentare

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Dabei seit 14.6.12

Das hört sich gut an. Mache ich am Wochenende. Ich werde aber wohl noch ein paar Rosinen untermogeln.

Dabei seit 27.1.10

Der ist sicher ruck-zuck weg, sicher auch noch warm ein Gedicht !

Nur würde ich den Backofen erst kurz vorm Geh-Ende vorheizen, vor der Zubereitung machst Du dies ja sicher auch noch nicht ?

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