Fertig in
Zutaten
Für den Tortenboden benötigt man:
- 50 g Butter
- 80 g Topfen (Quark)
- 60 ml Öl (Sonnenblumenöl)
- 200 g Weizenmehl, glatt
- 1/2 Pck. Backpulver
- eine Tortenform mit Öl ausgestrichen und bemehlt
Für die Topfencreme benötigt man:
- 420 g Topfen (Quark)
- 1 Pkg. Qimiq Vanille zu 250 g (oder 250 g Vanillepudding selbstgemacht)
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
Für das Tortengelee:
- 1 Pkg. Tortengelee klar (ausreichend für 250 ml Flüssigkeit)
- 250 ml Wasser
- 4 Esslöffel Zitronensaft
- 100 g Zucker
Beim Fertigstellen bzw. Zusammensetzen der Torte benötigt man:
- 400 g Heidelbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
- ein kleines Glas Johannisbeer-Gelee
Zubereitung
- Für den Teig wird zuerst die Butter schaumig gerührt und dann kommen der Topfen und die restlichen Zutaten dazu.
- Der Teig wird in 2 Teile geteilt und wird mit den Fingern auf dem Tortenboden verteilt und danach ca. 10 Minuten bei 180 Grad goldbraun gebacken. Mit dem zweiten Teil verfährt man genauso.
- In der Zwischenzeit wird das Tortengelee je nach Hersteller zubereitet. Ich habe 250 ml Wasser mit 4 Esslöffel Zitronensaft, 100 g Zucker aufgekocht und dann das Tortengelee Pulver darin aufgelöst.
- Für die Topfencreme wird zuerst das Qimiq cremig gerührt und danach mit Topfen, Zucker und Vanillezucker vermischt.
- Sobald der Tortenboden dann ausgekühlt ist, wird er mit Marmelade bzw. Gelee bestrichen. Der Tortenring wird dann aufgesetzt und die Topfencreme kommt darauf.
- Den Abschluss bildet wieder ein goldbraun gebackener Tortenboden den man leicht andrückt und der ebenfalls mit Marmelade bestrichen wird.
- Darauf verteilt man die frischen Heidelbeeren.
- Sobald das Tortengelee nur noch lauwarm ist, wird es löffelweise über die Früchte gegeben. Das Gelee über den Früchten erst erstarren lassen, dann das restliche darüber verteilen. Sollte es schon zu stark abgekühlt und daher dick sein, kann man es vorsichtig erwärmen bis es wieder flüssig wird.
- Das Tortengelee hält nun die Früchte auf der Torte und sorgt auch für bessere Haltbarkeit der Früchte und auch für frischeres Aussehen.
- Die Torte kommt dann für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank. Danach kann sie angeschnitten und verkostet werden.
Im Kühlschrank lässt sie sich bei Temperaturen zwischen 1 - 5 Grad ca. 3 Tage aufbewahren. %AMAZON%
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Ansonsten hört das Rezept sich gut an!