Herbstlicher Eintopf: Wirsingtopf mit Cabanossi

Fertig in 
Ein großer Teller mit Wirsingtopf und Cabanossi wird appetitlich angerichtet, garniert mit einem Klecks Sahne.
4

Heute mal mein Rezept für einen herbstlichen Eintopf, lecker und gesund, denn Wirsingkohl enthält viele Ballaststoffe, Vitamine und Folsäure: Wirsingtopf mit Cabanossi.

Zutaten

Für 4 bis 6 Portionen

  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Butterschmalz
  • 1 Wirsingkohl (etwa 1 kg)
  •  300 g Möhren
  •  3-4 Kartoffeln
  •  1 TL Majoran
  •  Salz, Pfeffer
  •  Kümmel und etwas Muskat
  •  1 EL gekörnte Gemüsebrühe
  •  2 Äpfel
  •  etwas Zitronensaft
  •  300 g Cabanossi und eventuell etwas Schmand oder saure Sahne

Video-Empfehlung:

Unser Tipp:
Suppentöpfe direkt bei Amazon entdecken! [Anzeige]

Zubereitung

  1. Zwiebel schälen und fein würfeln. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
  2. Vom Wirsing die äußeren Blätter entfernen, den Wirsingkopf vierteln, den Strunk herausschneiden und die Kohlviertel in Streifen schneiden. Möhren schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
  3. Wirsing, Möhren und Kartoffeln zu den Zwiebelwürfeln in den Topf geben und das Ganze mindestens 5 Minuten dünsten. Nun 2 ½ Liter Wasser angießen, mit Salz, Pfeffer, Majoran, Kümmel und Muskat würzen, die Brühe dazugeben, alles aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten garkochen.
  4. Inzwischen die Äpfel waschen, vierteln, entkernen, in kleine Würfel schneiden und sofort mit dem Zitronensaft beträufeln. Dann die Äpfel zur Suppe geben und alles noch einmal kurz aufkochen lassen.
  5. Zum Schluss Cabanossi in dünne Scheiben schneiden, zur Suppe geben und das Ganze zugedeckt auf der ausgeschalteten Kochplatte noch 10 Minuten ziehen lassen.
  6. Danach die Suppe eventuell nochmals abschmecken, auf Teller verteilen und nach Belieben mit je einem Esslöffel Schmand oder saurer Sahne servieren – und dann nur noch genießen!

GUTEN  HUNGER!

Unser Tipp:
KHG Topf Kochtopf 26 cm jetzt bei Amazon kaufen! [Anzeige]

Wie findest du dieses Rezept?

Voriges Rezept
Mamas Möhreneintopf
Nächstes Rezept
Schneller Fischtopf nach schwedischer Art
Profilbild
Rezept erstellt von
am
Jetzt bewerten!

Vergib ein bis fünf Sterne:

4,6 von 5 Sternen,
7 Kommentare

Ich mache gern mal einen Wirsingeintopf mit Kartoffeln, meist hab ich Hähnchenfleisch klein geschnippelt und in die Suppe gemacht. Cabanossi und Möhren im Wirsing kenne ich noch nicht, aber der nächste Eintopf wird damit gemacht. Cabanossi liebe ich, kommt immer in meine sizilianische Nudelpfanne.
Ich pfeife auf die Ballaststoffe:

Einfach nur lecker und am nächsten Tag noch leckerer!

Cabanossi gibt noch mal eine Extraportion Geschmack.
genau meins, ach was gäbe ich jetzt für nur einen Teller davon :(