Holundersirup

Fertig in 

Im Augenblick sind die Knicks voll mit blühenden Holunderbäumen. Da wird es Zeit Holundersirup anzusetzen. 

Ein Rezept ohne Kochen:

Zutaten

  • 20 - 30 Blütendolden
  • 2 L kaltes Wasser
  • 1 Zitrone (bio) in Scheiben  
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Zubereitung

  1. Alle Zutaten im großen Topf zwei Tage kalt stehen lassen.
  2. Dann durch ein Tuch abseihen.
  3. Anschließend pro Liter Wasser 1 kg Zucker und 120 g Zitronensäure (oder auch Weinsteinsäure) dazugeben.
  4. So lange umrühren bis der Zucker sich aufgelöst hat.
  5. In Flaschen abfüllen.
  6. Der Sirup hält sich mehrere Jahre.

Mit dem Sirup kann man erfrischende Getränke herstellen, zum Beispiel einfach nur mit Wasser verdünnen.

Ganz lecker ist auch Hugo - aber nur für Erwachsene!

Gutes Gelingen und guten Appetit!

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12 Kommentare

GuMo Maeusel,
Endlich habe ich jetzt ein Rezept, wie man Holundersirup macht. Vielen Dank für Deinen Tipp und Daumen hoch dafür! Bei diesem Sirup muss ich immer an meine Oma denken, auch sie hat ihn frueher immer gemacht und meine Oma war die Beste der Welt für mich. :)
LG Citroen1313
@citroen1313: Schön, daß ich Dir damit eine Freude machen konnte! Viel Spaß beim Herstellen. Mich hat allerdings - wie jedes Jahr- gerade der Holunderbazillus erwischt: Ich kann nicht aufhören mit dem Ernten! Und dabei habe ich schon viele Gläser Gelee und viele Flaschen Sirup fertig. Aber das sind auch tolle Mitbringsel, wenn man eingeladen ist, statt Blumen.
Das scheint ja schnell zu gehen. Ich liebe Holundersirup und Hugo.
Leider fehlen mir die Flaschen.