Fertig in
Dies ist ein einfaches Rezept für sehr leckere, knusprige Kartoffel-Zucchini-Rösti-Taler, die schnell zubereitet sind.
Zutaten
Für 3-4 Personen
- ca. 600 g Kartoffeln
- 400 g Zucchini
- 3 EL Mehl
- 2 Eier
- Pfeffer und Salz
- etwas Muskat
- Pflanzenöl (ich nehme meist Rapsöl) zum Braten
Zubereitung
- Zunächst werden die Kartoffeln geschält und grob geraspelt, die Zucchini gewaschen und ebenfalls geraspelt. Das geraspelte Gemüse gibt man auf ein Tuch und drückt die Feuchtigkeit heraus. Dann werden Mehl und Eier dazugegeben, alles gut vermischt und kräftig mit Pfeffer, Salz und etwas geriebenem Muskat gewürzt.
- In einer Pfanne wird nun das Öl erhitzt und aus der Masse (reichlich 1 Esslöffel Masse pro Rösti) werden kleine, etwa 1 cm dicke Rösti-Taler von beiden Seiten goldbraun angebraten. Das ist schon alles.
- Dazu passt z. B. Kräuterquark und Tomatensalat oder Geschnetzeltes, ganz nach Belieben, auch saure Sahne mit Rucola, Schnittlauch oder Petersilie schmeckt dazu gut!
Ich wünsche recht guten Appetit!
