Zucchini-Puffer (Mücver)

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1 Möhre
2 Zucchini raspeln
6 Lauchzwiebeln kleinschneiden
2 Kaffetassen Mehl
2 Eier
1 Bund Dill kleinschneiden
1/2 Bund Petersilie kleinschneiden
Salz & Pfeffer
etwas Öl zum Braten

Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren. Öl in der erhitzen und 1/2 Schöpfkelle ins heiße Öl geben. Von beiden Seiten goldbraun anbraten. Zur Dekoration Puffer aufrollen und mit Zahnstocher Cherrytomaten und Pfefferminzblatt aufstecken.

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