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Wenn ich ein Huhn brate, schneide ich es immer am Rückgrat durch, salze und pfeffere es und lege es flach auf ein Backblech. So wird jedes Teil gleichmäßig knusprig.
Ich spicke es gern mit Rosmarin und übergieße es regelmäßig mit einer Mischung aus Zitronensaft, Olivenöl und Weißwein. So kann man es auch viel einfacher portionieren.
