Spieße mit Hackbällchen und Rosenkohl: Die Süße der Früchte harmonisiert gut mit den anderen herzhaften Zutaten. Für den Dip wurde Senf mit gepresstem Knoblauch, Chili und etwas Estragon verrührt.

Interessante Spieße mit Hackbällchen und Rosenkohl

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Zeit

Zubereitungszeit: 20 Min.
Koch- bzw. Backzeit: 20 Min.
Gesamtzubereitungszeit: 40 Min.

Kürzlich brauchte ich noch ein paar Ideen für einen gemütlichen Abend mit Freunden und habe diese Spieße zubereitet: Rosenkohl-Hack-Spieße mit Datteln und Trockenpflaumen umhüllt, von Schwarzwälder Schinken.

Zutaten

8-10 möglichst gleich große Rosenkohlröschen
Hackbällchen - roh und gewürzt aus der Frische-/Kühltheke
Trockenpflaumen
Datteln
Frühstücksspeck oder hier: Schwarzwälder Schinken
wenig Bratfett nach Wahl

Für den Dip (optional: Auch Cocktail- oder Schaschliksoße passt gut):

Senf
1 Knoblauchzehe
1 Msp. Chilipulver
1 Msp. Estragon

Zubereitung

Der Rosenkohl wird geputzt und fast gar gekocht.
Pro Spieß entweder entkernte Datteln oder Trockenpflaumen mit rohem Schinken bzw. Frühstücksspeck umwickeln.
Vorgeformte oder selbst zubereitete Hackbällchen in gleicher Größe, sowie Rosenkohl wird abwechselnd aufgespießt.
Die Spieße in der Pfanne von allen Seiten bräunen.

Die Süße der Früchte harmonisiert gut mit den anderen herzhaften Zutaten.

Für den Dip habe ich Senf mit gepresstem Knoblauch, Chili und etwas Estragon verrührt.

Zu diesen Spießen passt auch sehr gut ein Wintersalat aus Chicoree und Feldsalat, garniert mit Walnüssen, sofern man die Spieße “solo” verspeisen möchte, also nicht im Zusammenhang mit einem Buffet.

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Eingestellt am 1.1.2018, 23:24 Uhr

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33 Kommentare

#1
3.1.18, 19:27

Na, das liest sich ja sehr lecker und schmeckt sicher auch so.Muss ich mal ausprobieren.Danke für den Tipp!! 😃

#2 JOSCHI2012
3.1.18, 19:42

Gefällt mir sehr gut, Dein Rezept und wird bestimmt ausprobiert.

#3
3.1.18, 19:59

Bei deinem Foto dachte ich zuerst, ohne zu lesen, warum packt sie die Spieße in Kondome oder durchsichtige Säckchen. ? Beim ranzoomen sah ich dann, daß es Chicoree ist. Ok, habs gelesen und für gut befunden, aber mit Rosenkohl hab ich nix mehr am Hut. Müsste auch mit kleinen Tomaten und Pilzen funktionieren. Wenn ich meine Feiertagsreste alle verputzt habe, werde ich das mal testen.👍

#4
3.1.18, 20:07

@Upsi:
Upsi, Upsi......warum Kondome? Weil Kondome schützen! So sind die Spieße auch nach Wochen noch frisch 😂

#5
3.1.18, 20:41

Hmm, lecker

#6
3.1.18, 20:50

@xldeluxe_reloaded: ich brauch nen guten Optiker, meine letzte Brille macht alles so plastisch verschwommen 😂 Spieß im Kondom hört sich aber doch gut an, gibs zu 😊

#7
3.1.18, 20:58

@Upsi:
Sind aber keine Kondome, sind diese Knoblauchnetze! 😂
Wobei Spieß im Kondom unter Umständen den richtigen Kick geben könnte............

#8
3.1.18, 22:04

Ähmmmm, da verstehe ich was nicht: warum ist da was um die Spieße? Wo kann ich das finden/lesen? Hmmm... ich geh mal Brille putzen.... wo ist der Schrubber

#9
3.1.18, 22:04

@xldeluxe_reloaded: da bin ich jetzt platt, hab doch echt geglaubt das sind chicoreeblätter, dabei sinds Knoblauchsäcke. Ich gebs auf und meld mich mit neuer Brille erst wieder. 😭

#12
3.1.18, 22:23

@Upsi: #6
Hört sich vor allem sehr interessant an.Gefällt mir besser, als Knoblauchnetz 😃

#13
3.1.18, 22:29

@ursula:
Sorry, uns war nach scherzen. Siehe #3 von Upsi 😘

#17
4.1.18, 00:08

@Upsi:
Ich bin unschuldig. Es liegt an Euren Brillen!

#23
5.1.18, 11:13

@ Upsi
sehr gut gefragt...😂
Ich habe eben erst, auf Grund deiner lustigen Worte, noch mal, zum x- mal, hingeschaut und jetzt erst bemekrt, dass es Chicoree ist... Menno, ich bin wirklich schon blind.

Aber es sieht wirklich aus wie kleine, durchsichtige "Säckchen", weil es oben den Anschein hat, als wären diese mit einem "Bindfaden" zugebunden. Aber das sind die Holzstäbchen, welche oben herausschauen und "etwas" daneben, was dann dieses "Holzrestchen" wie eine kleine Schlinge aussehen läßt.

Aber... ähemmm, ich sehe es mal als unsere Kreativität an, Chicoree als "Säckchen" zu betrachten...😂

#26
6.1.18, 10:28

Danke Beth, das habe ich mich auch schon gefragt, aber ich fand die Diskussion hier lustig, also hab ich es laufen lassen 😂

#27
6.1.18, 10:45

@BethH: siehe Kommentar 7 und 10, da schreibt die Tippgeberin das Netze darum sind , aber jetzt isses mir wurscht, ich hatte meinen Spaß 😃

#28
6.1.18, 18:15

@Upsi: #27
Ich auch und das finde ich das Schöne an FM 😂

#29
6.1.18, 20:05

Ganz einfach😊: das sind Chicoknobinetze.

Aber was sind das für Schlingen, oben am Schaschlikspieß, die Holzstäbchen sind doch eigentichen nicht "angebunden"... weder am Chicoree noch am "Knobinetz "... ein sehr interessantes Gericht😍. Ich mach's auch, aber ohne Chicoreenetz.❤

#30
6.1.18, 20:15

@ursula:
Das ist es! Chicoknobinetze!
Die Schlingen sind an den Spießen, die allerdings keine schnöden Schaschlikspieße aus Holz sind, sondern fein gezwirbelte Bambusspieße mit Schleifchen. Die sind so gekauft, die waren immer schon so und ich habe sie nicht in nächtelanger Kleinarbeit geschnitzt 😂
Weder Knoblauchnetze noch wie vermutet Kondome waren diesem Rezept dienlich. Der gute alte Chicoree gehört wie der Teller nicht zwingend zum Rezept 😅