Interessante Spieße mit Hackbällchen und Rosenkohl

Fertig in 
Spieße mit Hackbällchen und Rosenkohl sind auf einem weißen Teller angerichtet, umgeben von einer köstlichen Dip-Sauce.

Kürzlich brauchte ich noch ein paar Ideen für einen gemütlichen Abend mit Freunden und habe diese Spieße zubereitet: Rosenkohl-Hack-Spieße mit Datteln und Trockenpflaumen umhüllt, von Schwarzwälder Schinken.

Zutaten

  • 8-10 möglichst gleich große Rosenkohlröschen
  • Hackbällchen - roh und gewürzt aus der Frische-/Kühltheke
  • Trockenpflaumen
  • Datteln
  • Frühstücksspeck oder hier: Schwarzwälder Schinken
  • wenig Bratfett nach Wahl

Für den Dip (optional: Auch Cocktail- oder Schaschliksoße passt gut):

  • Senf
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Msp. Chilipulver
  • 1 Msp. Estragon

Zubereitung

  1. Der Rosenkohl wird geputzt und fast gar gekocht.
  2. Pro Spieß entweder entkernte Datteln oder Trockenpflaumen mit rohem Schinken bzw. Frühstücksspeck umwickeln.
  3. Vorgeformte oder selbst zubereitete Hackbällchen in gleicher Größe, sowie Rosenkohl wird abwechselnd aufgespießt.
  4. Die Spieße in der Pfanne von allen Seiten bräunen.

Die Süße der Früchte harmonisiert gut mit den anderen herzhaften Zutaten.

Für den Dip habe ich Senf mit gepresstem Knoblauch, Chili und etwas Estragon verrührt.

Zu diesen Spießen passt auch sehr gut ein Wintersalat aus Chicoree und Feldsalat, garniert mit Walnüssen, sofern man die Spieße “solo” verspeisen möchte, also nicht im Zusammenhang mit einem Buffet.

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33 Kommentare

Na, das liest sich ja sehr lecker und schmeckt sicher auch so.Muss ich mal ausprobieren.Danke für den Tipp!! 😃
Gefällt mir sehr gut, Dein Rezept und wird bestimmt ausprobiert.
Bei deinem Foto dachte ich zuerst, ohne zu lesen, warum packt sie die Spieße in Kondome oder durchsichtige Säckchen. ? Beim ranzoomen sah ich dann, daß es Chicoree ist. Ok, habs gelesen und für gut befunden, aber mit Rosenkohl hab ich nix mehr am Hut. Müsste auch mit kleinen Tomaten und Pilzen funktionieren. Wenn ich meine Feiertagsreste alle verputzt habe, werde ich das mal testen.👍