Um festzustellen, ob ein Ei noch frisch ist, kann man eine Aufschlagprobe machen.

Ist das Ei frisch? Mach die Aufschlagprobe

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Neben der Schwimmprobe gibt es auch die Aufschlagprobe (das Ei wird geöffnet und auf einen Teller gegeben).

Frisch gelegt: das Eiweiß steht fest um das Eigelb

7 Tage alt: das Eiweiß zerfließt am äußeren Rand

3 Wochen alt: das Eiweiß zerfließt

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