Italienischer Nachtisch – Tiramisu klassisch

Als junges Mädel, mit ca. 18 jungen Jährchen, hatte ich einen Stammitaliener und eine super hübsche Freundin, mit welcher ich da öfters essen war. Sie konnte den Italiener sooo geschickt um den Finger wickeln und so bin ich (sind wir) in den Besitz seines Tiramisu Rezeptes gekommen. Seit vielen Jahren hing das Rezept auf einem Mini Zettelchen an meiner Pinnwand. Inzwischen konnte man es kaum noch lesen, die Schrift schon ganz blass hatte ich mich nun endlich mal durchgerungen und das Rezept abgeschrieben und am Lappi abgespeichert/gesichert.

Zutaten

Portionen

• 3 EL Zucker
• 6 m.-große Eier
• 500 g Mascarpone
• 100 ml Amarettolikeur
• 1 Pck. Löffelbiskuits
• 400 ml Espresso
• 4 EL Kakaopulver

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Zubereitung

1. Eier trennen, dann Zucker und Eigelb hell und cremig aufschlagen. Mascarpone und die Hälfte des Amaretto hinzufügen und gut verrühren.
2. Eiweiß sehr steif schlagen und unter die Ei-Mascarponemasse heben.
3. Kalten Espresso zusammen mit dem restlichen Amaretto in eine Schüssel geben und die Löffelbiskuits einzeln kurz darin eintunken.  Dann die Biskuits einzeln eine Lage in eine Auflaufform schichten.
4. Darauf dann die Hälfte der Mascarponemasse geben und glatt streichen.
5. Mit der halben Menge an Kakaopulver bestäuben.
6. Eine weitere Schicht Löffelbiskuits schichten und den Rest der Mascarponemasse darauf geben und wieder glatt streichen. Zum Abschluss auch nochmal Kakao darüber stäuben.
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7. Dann Deckel darauf geben und ab damit in den Kühlschrank, für mindestens 4 Stunden (besser sind 12 Std.) damit alles gut durchzieht.

Sicher gibt es zig Tiramisu-Rezepte, aber mir hat halt genau dieses immer so gut geschmeckt. Nachdem ich es jetzt ja eh in der Hand hatte, kamen Gelüste auf und beim nächsten Einkauf lagen dann Ruckzuck Löffelbiskuits im Einkaufswagen. Nun kamen noch unerwartet 2 x 250 g Mascarpone über die Lebensmittelrettung zu mir ... perfekt! Ich war begeistert und musste unbedingt endlich mal wieder ein Tiramisu machen.

Und es schmeckt wie immer, sooo köstlich. Bin gespannt, ob es euch auch schmeckt?

Wie viele Portionen das sind, kann ich wieder sehr schlecht sagen, das hängt davon ab, wie viel die einzelne Person haben mag oder schafft. Ich sage jetzt einfach mal es reicht für +/- 8 Portionen.

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