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250g Weizenmehl
1 Würfel Frischhefe
4 Eier
100ml Wasser
100ml Olivenöl
100g Reibekäse (Sorte nach Belieben)
200g Hinterkochschinken
Alles zu einem Teig verarbeiten, salzen, pfeffern und evtl. mit anderen italienischen Kräutern würzen. Oliven und Datteltomaten passen auch sehr gut, und machen die Muffins noch saftiger. Den Teig in die gefettete Muffinformen (bei mir 15 Stück) füllen und für ca. 30 min bei 180°C in den vorgeheizten Backhofen tun.
