Kartoffeln kann man ja - wenn es mal sehr schnell gehen soll - schon geschält in Gläsern kaufen. Ich mag das nicht so gerne, weil ich finde, dass man das schmeckt. Aber man kann auch selber Kartoffeln auf Vorrat schälen. Wenn man z.B. schon weiß, dass man während der Woche wenig Zeit zum Kochen hat, ist man ja meist über jede eingesparte Minute froh.
Man kann die Kartoffeln ganz normal schälen und dann in eine Schüssel geben, in der man sie ganz mit Wasser bedeckt. Jetzt noch einen kleinen Schuss Essig dazugeben und alles in den Kühlschrank geben. So kann man die Kartoffeln 3 - 4 Tage aufbewahren und sie schmecken, als wären sie gerade frisch geschält worden.
Das mache ich auch schon mal, wenn die Haltbarkeitszeit meiner vorhandenen Kartoffeln grenzwertig erscheint (augentechnisch), ich erst ein bis zwei Tage später ein Kartoffelgericht machen möchte.
