Ich hatte noch etwas Blätterteig übrig und heute Morgen frische Aprikosen vom Markt mitgebracht und so hab ich für uns zum Kaffee schnell ein paar kleine Aprikosenplunder gebacken. Die machen nicht viel Arbeit und sie lassen sich sehr schnell herrichten.
Zum Nachmittagskaffee werden sie uns mit Sicherheit gut schmecken und ich kann das Nachbacken nur empfehlen!
Zutaten
- 4 Scheiben TK-Blätterteig
- etwas Marmelade zum Einpinseln (Aprikose oder auch eine andere Sorte)
- 1/2 Aprikose pro Plunderstück
- 1 verquirltes Ei
Zubereitung
Schritt 1:
Die Blätterteigplatten für 10 Minuten antauen lassen, sodann die Längskanten mit etwas vom verquirlten Ei einstreichen, überlappend aufeinanderlegen und ausrollen.
Schritt 2:
Mit einer Ausstechform - Trinkglas oder auch Plätzchenausstecher - runde Teigplättchen ausstechen, mit etwas Marmelade einstreichen und die Aprikosenhälften auflegen.
Schritt 3:
Jetzt wird der Rand der Teigplättchen mit Ei eingestrichen und weitere runde Teigteile ausgestochen. Diese werden dann in der Mitte nochmals mit einem kleinen Loch versehen und auf die Aprikosen aufgelegt.
Schritt 4:
Die Oberfläche der Teilchen wird nochmals mit Ei bestrichen und das Backblech wird für 20 Minuten in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen geschoben.
Nach dem Auskühlen der Plunderteilchen dürfen diese nach Herzenslust verschnabuliert werden.
Lasst es euch gut schmecken!
