Kräuterbrötchen - frisch gebacken schmeckt's am besten!

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Super am Sonntagmorgen vorzubereiten (wenn "Mutti" mal wieder schon wach ist und alle anderen noch friedlich schlafen...) oder für eine Einladung ("Mach Dir keine Umstände - waaas Du hast selber Brötchen gebacken? Gibt's ja gar nicht!?")

Für acht Stück braucht man

  • 300 g Weizenmehl (egal ob Weißmehl oder Vollkornmehl)
  • 1 gehäufter TL Trockenhefe (= 3/4 Päckchen)
  • 1 Prise Salz
  • 200 ml lauwarmes Wasser
  • 1 EL Öl
  • etwa 2 Handvoll Kräuter nach Angebot oder Lust und Laune (z.B. Petersilie, Thymian, Rosmarin...)
  • Mehl zum Kneten

Zubereitung

  1. Mehl, Hefe und Salz in einer Rührschüssel mischen. In die Mitte der Mischung eine Mulde drücken. Wasser und Öl hineingießen, mit etwas Mehl verrühren. Nach und nach das restliche Mehl unterrühren bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.
  2. Den Teig mit einem Tuch bedecken und mindestens 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Auf bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten und dann mit den Kräutern verkneten. Dabei nicht zuviel Mehl einarbeiten. Acht Kugeln formen, auf ein Blech mit Backpapier setzen, etwas flachdrücken und kreuzweise einschneiden.
  3. Nochmal mit einem Tuch bedeckt 15 Minuten gehen lassen - derweil vorheizen. Eine Tasse Wasser in den Ofen stellen. Die Brötchen bei 220 Grad auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten backen. Dieser Duft - dieses Aroma!

Hinweis

Ein Kräuterbrötchen enthält ca. 145 Kilokalorien, 5 g Eiweiß, 2 g Fett und 26 g Kohlenhydrate (2 BE).

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