Kugelis litauischer Kartoffelkuchen

Zutaten:

• 2,5 kg mehlige Kartoffeln
• 300 g Speckwürfeli
• 2 große Zwiebeln
• 300 ml Milch
• 3 Eier
• Salz, Pfeffer und Muskat

Zubereitung:

Den Speck anbraten, mit sehr wenig Öl. Die Zwiebeln ebenfalls anbraten. Die Milch dazu geben und aufkochen. Die Kartoffeln fein raspeln und etwaiges Wasser abgießen. Die Eier dazu geben. Speck, Zwiebeln und die Kartoffelmasse zu einem Teig verrühren, würzen. In eine gut gefettete Auflaufform geben, glatt streichen.

Bei 180°C gut eine Stunde backen. Mit Salat eine herrliche Mahlzeit. In Litauen isst man noch Sauerrahm mit!