Kurkuma wird vor allem als Gewürz für Gerichte aus Indien und Südostasien (besonders aus Thailand) verwendet, aber auch als Farbstoff zum Beispiel für Senf, Reis oder Teigwaren. Dass es auch ein Heilmittel ist, das viele positive Wirkungen auf die Gesundheit hat, ist vielleicht weniger bekannt.
Ich habe jetzt ein Rezept für einen gesunden Kurkuma-Ingwer-Tee entdeckt, das ich sehr empfehlen kann.
Zutaten
- ½ Saft von Zitrone (oder Orange)
- 1 TL Honig (flüssig)
- ½ TL Zimt (oder eine Zimtstange)
- etwas Pfeffer aus der Mühle
- 1 TL Ingwerpulver (oder frischer Ingwer)
- 1 TL Kurkumapulver (auch möglich, ein paar Scheiben Kurkumawurzel)
- 200 ml heißes Wasser
Weitere Variante
- 10 g Ingwer
- ¼ Zitrone
- ¼ TL Kurkumapulver
- 1 TL Honig
- 250 ml kochendes Wasser
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Tipp: Man kann auch nur ganz wenig Wasser nehmen und dafür später 200 ml Kokos- oder Mandelmilch dazugeben
Zubereitung
- Kurkuma, Ingwer, Zimt und Pfeffer werden in einem Topf mit dem heißen Wasser einmal nur ganz kurz aufgekocht, dann nimmt man den Topf vom Herd und lässt das Ganze etwas abkühlen. Erst dann gibt man den Zitronen- oder Orangensaft dazu, da sonst die starke Hitze die Vitamine zerstören würde!
- Nach Geschmack wird der Tee dann mit dem Honig gesüßt (und alternativ die Pflanzenmilch dazugegeben). Je nach Belieben könnte man auch noch ein paar Gewürznelken dazugeben oder etwas mehr oder weniger Ingwer nehmen.
Weitere Variante
- Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden, die Zitrone heiß abspülen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
- Dann Ingwer, Zitronenscheiben und Kurkuma Pulver in ein Glas geben, mit kochendem Wasser aufgießen und dann ca. 10 Minuten ziehen lassen. Danach den Tee mit 1 TL Honig pro Glas servieren.
Dieser Tee ist nicht nur gesund, er schmeckt auch sehr lecker!
Die Variante mit der Pflanzenmilch habe ich aber noch nicht getestet.
Wie gesund ist Kurkuma eigentlich?
Kurkuma wurde schon vor 4000 Jahren in Indien zum Würzen und vor allem auch als Heilmittel verwendet. Durch den Gehalt an ätherischen Ölen sowie das Curcumin hat Kurkuma seine heilende, entzündungshemmende Wirkung besonders bei Magen- und Darmproblemen und Gefäßerkrankungen und es soll auch das Risiko für Gehirn- und Herzerkrankungen senken und vor Krebserkrankungen schützen. Außerdem kann es die Fettverbrennung sowie den Stoffwechsel unterstützen. Weiterhin gibt es Forschungen, die untersuchen sollen, ob Kurkuma auch vorbeugend gegen Alzheimer wirken kann.
Aber Vorsicht, es gibt auch Nebenwirkungen!
Allerdings nur bei Menschen mit empfindlichen Schleimhäuten im Magen-Darm-Bereich können bei der Einnahme von Kurkuma Durchfälle, Magenkrämpfe oder leichte Übelkeit auftreten.
Hallo Springerle, ich habe herausgefunden, dass Curcumin nur wenig wasserlöslich ist und dadurch schwer über den Darm aufgenommen werden kann, aber durch eine Kombination mit Piperin, das im Pfeffer enthalten ist, kann es besser aufgenommen werden. Deshalb wird bei dem Teerezept auch die Zugabe von etwas Pfeffer aus der Mühle empfohlen.