Dieser herzhafte Blechkuchen ist sehr gut geeignet als Mittag- oder Abendessen und kann nach Belieben gern mit etwas Schmand oder Crème fraîche serviert werden.
Zutaten
(Für ein Backblech 28 x 42 cm)
Für den Boden:
- ca. 800 g Kartoffeln
- 2 mittlere Zwiebeln
- 1-2 Knoblauchzehen
- 2 Eier
- 4 EL Mehl
- Pfeffer, Salz
- Kümmel
- ¼ TL Muskat
Für den Belag:
- 1-2 Stangen Lauch
- ca. 10 Mini-Rispen-Tomaten
- 125 g Schinkenspeck-Würfel (oder Bacon-Streifen)
- 1 EL Kräuter (frisch oder TK)
- Pfeffer, Salz
- Chili-Gewürzsalz
- ca. 100 g geriebener Käse
Zubereitung
- Kartoffeln waschen, schälen und fein raspeln. Zwiebeln schälen, würfeln, Knoblauchzehen fein würfeln und zur Kartoffelmasse geben. Dann die Eier und das Mehl unter die Masse rühren und kräftig mit Pfeffer, Salz, Kümmel und etwas Muskat würzen.
- Das Backblech mit Öl einfetten oder mit Backpapier auslegen, die Masse gleichmäßig darauf verteilen und mit Lauchringen, Tomaten, Schinkenspeck-Würfeln (oder Bacon-Streifen) belegen, mit Pfeffer, Salz und Chili-Gewürzsalz würzen und mit den Kräutern und dem Reibekäse bestreuen.
- Die Backzeit beträgt ca. 30-35 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze in der vorgeheizten Backröhre.
- Der Lauch-Schinken-Kuchen kann sowohl warm oder auch kalt und nach Belieben mit etwas Schmand oder Crème fraîche serviert werden.
Guten Appetit!
Das koche ich nächste Woche nach.
Allerdings vegetarisch mit Pilzen anstatt Fleisch.
Das ist das tolle, dass man abwandeln kann.
Pilze, Paprika, Zwiebeln......
Danke fürs Rezept.