Lauchgratin

Folgende Zutaten werden für das Lauchgratin benötigt:

• 600 g Lauch
• 250 g Champignons
• Zwiebeln und Knoblauch (gewürfelt)
• Etwas Rahm
• Salz, Pfeffer
• Sojasauce
• 500 ml Bouillon
• Parmesan

Zubereitung:

1. Lauch in mittelgrosse Stücke schneiden, waschen.
2. Etwa drei Minuten in kochendem  Wasser brühen, abschütten.
3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch beigeben, etwa 2-3 Minuten anbräunen, die Champignons beifügen, würzen.
4. Mit Sojasauce und Bouillon ablöschen. 10  Minuten garen lassen.
5. In eine gefettete Auflaufform zuerst den Lauch geben und dann die Champignonsmasse beifügen.
6. Den Rahm darüber gießen, mit Parmesan bestreuen.  Im Ofen bei 200° 40 Minuten garen.

Dazu passt wunderbar Kartoffelpurrée.