Für 4 Portionen
1 ganzer Kopfsalat
1 Radiccio
1 ganz fein gewürfelte Zwiebel,
2 Becher Dickmilch á 500 ml
Ein paar gemischte Kräuter, fein gehackt
1 TL Salz u. Zucker
Etwas Pfeffer/Salz
2 EL Olivenöl
Radiccio und Kopfsalat ausputzen, waschen und in feine Streifen scheiden. Mit dem Salz bestreuen und kurz durchkneten. Die Dickmilch mit einem Teil den Kräutern u. Zwiebelwürfeln glattrühren und über die Salatstreifen geben. Mit ein Teelöffel Zucker und nach Belieben noch mit Salz abschmecken.
Auf Teller verteilen, ein paar Kräuterblättchen zur Dekoration und mit dem Olivenöl übersprenkeln.
Sofort servieren. Dazu schmeckt frisches Landbrot oder Röstbrotscheiben.