Mango-Omelette

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Sehr lecker, fruchtig und süß. Ursprünglich stammt das Rezept aus Mali, hab ich mal zufällig entdeckt.

Das Rezept ist ausreichend für 2 Personen

Zutaten und Zubereitung

  • 2 Mangos schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
  • 3 TL Zucker und 3 TL Zitronensaft mit den Mangos ca. 5 Minuten erhitzen.
  • 4 Eier trennen, Eiweiß steif schlagen.
  • 1/4 Tasse Mehl und 1/2 Tasse Milch mit dem Eigelb mischen und das Eiweiß darunterheben und mit den Mangos vermischen.
  • 2 EL Butter in Bratpfanne erwärmen, Teig zu Omeletten verarbeiten und mit Zucker bestreuen. Das schmeckt sehr gut!
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