In diesem Jahr hat uns unser Aroniastrauch besonders viele Beeren beschert. Ich habe ein neues Rezept ausprobiert, nachdem ich in den Jahren zuvor immer die Beeren nach dem Vorkochen durchpassiert habe. Nun schienen sie mir so gereift, dass ich sie mit den Schalen verarbeiten wollte.
Zutaten
- 1.200 g Aroniabeeren
- 1 kg Gelierzucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 5 EL Zitronensaft
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Zubereitung
- Die Beeren gut waschen, eventuelle Stiele aussortieren, 20 Minuten kochen.
- Im Mixer kurz pürieren (geht auch mit Pürierstab).
- In einem großen Topf mit Zitronensaft, Vanillezucker und Gelierzucker gut vermischen und 5 Minuten kochen.
- In Gläser füllen und gut verschließen.
