Marmelade mit Balsamico-Essig

Zutaten:
4-5 Pfund Erdbeeren
5 Nektarinen
Saft von 2 Zitronen
3-4 Esslöffel Balsamico-Essig
2-3 Pfund Einmachzucker 2:1

Erdbeeren putzen und waschen, Nektarinen entsteinen und in Würfel schneiden. Nektarinen ca. 5 Min. ankochen. Erdbeeren in einen großen Topf geben und mit Pürierstab fein zerkleinern (ein paar größere Stückchen sollten noch enthalten sein). Nektarinen auch pürieren und dann zu den Erdbeeren geben. Zitronensaft und Einmachzucker untermischen und nach Packungsanleitung kochen lassen. Balsamico-Essig unterrühren.

In Gläser abfüllen.

Klingt mit dem Essig ungewöhnlich, bringt aber den Erdbeergeschmack super zur Geltung.