Natürlich kann man, wie Oma es uns gelehrt hat, das Mehl vor dem Verarbeiten (Kuchen, Pfannekuchen) sieben, um Klümpchenbildung zu verhindern.
Noch einfacher ist es, das Mehl in einem Schüsselchen mit 2 Prisen Salz zu vermischen - und dann zuzufügen.
Oder man kann das Mehl durch einen Trichter kippen, auch dann entstehen keine Klümpchen.
Was bewirkt das Salz? Gibt es dazu eine Erklärung? Ich kann mir nicht vorstellen, dass das Salz Klümpchenbildung verhindern soll. Denn 1 Pise Salz kommt bei mir sowieso immer an den Teig.