Ich nehme für mein Sauerkraut immer braunen Rohrzucker. Nachdem ich den Speck und die Zwiebeln kleingewürfelt habe, kommt alles in den Topf, anschwitzen und dann das Sauerkraut dazu.
Den Rohrzucker nun nach Geschmack dazu geben. Ich mache das so lange, bis er schön braun und süß ist. Natürlich darf der Kümmel nicht fehlen.