Nach längerem Aufenthalt in Istanbul habe ich einiges kennen und lieben gelernt! Für ein einfaches leckeres Frühstück bedarf es klassische und auch gesunde Zutaten:
Eier
Oliven
Gurke, Tomate
Fladenbrot/Pide und/oder Simit
Butter
glattblättrige Petersilie
grüne Peperoni
weißer Käse in Salzlake
Biber/Chillie
Joghurt, Honig
Menemen ist ein türkisches Rührei. Dazu einfach klein gehackte Peperoni, Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl garen, dann Tomatenwürfel hinzu. Am Ende Eier rein, immer umrühren und mit etwas Salz und Biber abschmecken. Nicht zu lang kochen, es soll etwas flüssig bleiben. Also von Anfang an nicht an Öl sparen.
Das Menemen in der Pfanne servieren. Man isst gemeinsam daraus. Öl und Reste kann man schön mit dem Brot aufnehmen. Dazu wird Schwarzer Tee serviert, Kaffee erst nach dem Essen. Weitere Leckereien stehen aufgeschnitten und angerichtet auf Tisch. Oliven mit etwas Öl und frischer Petersilie vermengen. Frische Tomaten- und Gurkenscheiben bilden einen frischen Kontrast zum Ei. Joghurt mit Honig deckt den süßen Part ab. Auch Obst passt hervorragend dazu.
Mahlzeit und Afiyet olsun!
Auch allen anderen guten Appetit.