Mal wieder neues aus meiner Küche: Wie schleift man effektiv ein stumpfes Messer mit dem Wetzstahl. Mit dieser Video-Anleitung zeige ich dir, wie es geht, und woran man erkennt, ob das Messer scharf genug ist.
Woran erkenne ich, ob das Messer scharf genug ist?
Hierzu ganz leicht mit dem Messer auf den Daumennagel gehen (Vorsichtig! Nicht abhacken! :-)). Verschiebt sich das Messer beim "Aufprall", ist es zu stumpf und sollte geschärft werden.
Wie schärfe ich stumpfe Messer mit dem Wetzstahl effektiv?
Zum Schärfen abwechselnd mit der Ober- und Unterseite des Messers am Wetzeisen entlang fahren (mit der Klinge von sich wegstreichen). Das geschärfte Messer bleibt nun am Daumennagel "stecken", wenn man den Test von oben wiederholt.
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ist ein Wetzstahl oder Abziehstahl.
Im Notfall tuts auch ein Porzellanteller,den umdrehten und die Klinge über den
rauen, unglasierten Rand ziehen.
Geheimtipp:Eine Schärfbank aus Porzellan kaufen.