Zutaten
- 3 kg Miesmuscheln
- 1 Stange Lauch
- 2 Möhren
- 1 Fingerdicke Scheibe Sellerie
- 4 Zwiebeln
- 4 Pimentkörner
- 1 Gewürznelke
- 1 Lorbeerblatt
- 1 dünne Scheibe Inwer
- Salz und Pfeffer
- 1 Glas Weißwein
Zubereitung
Die Muscheln säubern. Und in einer mit Wasser gefüllte Schüssel etwas wässern. Das Gemüse in Ringe und Würfel schneiden. 3 Liter Wasser aufsetzen und das Gemüse sowie die Gewürze hinzugeben. Alles zwanzig Minuten Kochen. Die Muscheln jetzt portionsmässig kochen. Wenn sie geöffnet sind , sind sie gar. Nicht geöffnete bitte wegwerfen. Und defekte auch. Dazu kann man Schwarzbrot mit Butter essen.