Für 6 Personen:
200 g Provolone-Käse, gerieben
200 g Chester oder Gouda-Käse, gerieben
125 ml Sahne
1 kl. Packung Frischkäse
Prise Knoblauchpulver
Worcestershiresoße
Tabasco nach Geschmack
Provolone- und Chesterkäse mit der Sahne in einem Topf über sehr sanfter Hitze schmelzen lassen, dann Frischkäse einrühren. Nach Geschmack würzen und warm servieren.
Ich bin zwar wahrlich kein fan von Schmelzkäse (der besteht im Grunde aus recycleter Käserinde), aber Nachos sind nun mal junk food per excellence und somit der falsche Anlass um einen auf Öko zu machen! Roher Schmelzkäse schmeckt zwar wie eingeschlafene Füße, aber er schmilzt halt echt gut, mit richtigem Käse bekommt man das einfach nicht hin.