Obstkuchen mit Erdbeeren, Bananen und Kiwis

Die gleichmäßig geschnittenen Früchte werden in ansprechender Reihenfolge auf den selbst hergestellten Obstkuchenboden gelegt.

Zubereitungszeit

Zubereitungsdauer
Koch- bzw. Backzeit
Ruhezeit
Gesamt

Wenn man den Dreh mit dem selbstgemachten Obstkuchen-Boden einmal raus hat, geht alles andere auch problemlos. Dieses Mal habe ich farblich zusammenpassendes Obst gewählt, nämlich Erdbeeren, Bananen und Kiwis. Mit einer farblosen Glasur versehen, sieht die Obsttorte sehr appetitlich aus und hat insgesamt nicht zu viele Kalorien. 

Zutaten

8 Portionen
  • 100 g Margarine
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 2 Stück(e) Eier
  • 175 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 3 EL Milch
  • 250 g Erdbeeren
  • 2 Stück(e) Bananen
  • 2 Stück(e) Kiwis
  • 1 Pck. Tortenglasur farblos
  • 2 EL Zucker
  • 1 Becher Schlagsahne
  • 2 EL Magerquark
  • 1 Pck. Vanillezucker

Zubereitung

  1. Obstkuchenform einfetten und mit Semmelmehl berieseln.
  2. Margarine cremig rühren.
  3. Zucker, Eier und Vanillezucker dazugeben und weiterrühren.
  4. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren.
  5. Zuletzt die Milch zum Teig geben.
  6. Backen bei 195 bis 200° im Elektroherd 1. Einschub von unten, max. 20 Minuten.
  7. Alle Früchte waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
  8. Den abgekühlten Kuchenboden mit den Erdbeeren, Bananen und Kiwis nach Lust und Laune belegen.
  9. Die Tortenglasur mit Zucker und Flüssigkeit herstellen. Ich mache das in der , sobald die Glasur aufkocht, mit einem EL das Obst damit überziehen.

Dazu gibt es natürlich Schlagsahne, meistens mit etwas Magerquark gemischt, dann ist die Sahne nicht so sahnelastig.

Aber Vorsicht - es wird kein Krümel von dem leckeren Obstkuchen übrig bleiben.

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