Orangen-Fenchelsalat

Voriger Tipp NĂ€chster Tipp
18×
Jetzt bewerten:
3,9 von 5 Sternen auf der Grundlage von

Zeit

Gesamtzubereitungszeit:

Mal der etwas andere Salat. Selbst mein Mann als Salatmuffel mag diesen. Herzhaft und dennoch süßlich mundig. Den gibt es heute Abend bei uns:

Zutaten

  • Für 2 Personen
  • 2 Orangen oder Mandarinen
  • 1 große Fenchelknolle
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 EL Gemüsebrühe (Glas)
  • 1/2 EL Weißweinessig
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/2 TL frischer Rosmarin (kann man auch weglassen)
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

  1. Orangen schälen und in Spalten teilen, weiße Haut abziehen. Fruchtspalten jeweils auf einen Teller verteilen.
  2. Fenchel putzen, Grün zum Garnieren an die Seite legen. Strunk entfernen. Knolle würfeln.
  3. Zwiebeln in Ringe schneiden, Rosmarin hacken.
  4. Mit Brühe (ich löse diese in ein paar EL Wasser auf), Essig und Öl verrühren. Salz und Pfeffer dazu.
  5. Fenchel in der Marinade wenden, gegebenen falls etwas ziehen lassen. Dann auf die Mandarinen verteilen. 
  6. Zwiebeln darauf geben und mit restlicher Soße beträufeln.
  7. Nochmals etwas pfeffern und mit Fenchelgrün garnieren.
  8. Ich serviere dazu gern noch einpaar gebratenen Puten/Hänchenstreifen. Diese habe ich  vor dem Braten eine kurze Zeit in Sojasoße, Öl und Salz, Pfeffer und Paprika mariniert.
  9. Sicherlich kann man auch andere Beilagen dazu geben. Auch wenn die Orangenzeit vorüber ist, kann man das mit anderen exotischen Früchten varieren. Wer Fenchel mag, wird diesen Salat lieben. Er ist einer unseren Favoriten.
Von
Eingestellt am
Du kennst auch Haushaltstipps & Rezepte?
Jetzt auf Frag Mutti veröffentlichen

5 Kommentare

Emojis einfĂŒgen

Ähnliche Tipps

Fenchel anbauen

Fenchel anbauen

8 3
Fruchtfolge und Mischkultur im Garten

Fruchtfolge und Mischkultur im Garten

14 7
Fenchelsalat für Fenchelhasser

Fenchelsalat für Fenchelhasser

7 7
Supersaftiger Orangen-Zitronen-Kuchen

Supersaftiger Orangen-Zitronen-Kuchen

14 6

Orangen-Fenchel-Salat

10 16

Erkälteten (Kindern) Fenchel schmackhaft machen - Fenchel-Mandarine

4 3
Orangen-Mandelkuchen, glutenfrei

Orangen-Mandelkuchen, glutenfrei

11 6

Rinderfilet mit Steinpilzgnocchi und Safran-Fenchel

6 2

Kostenloser Newsletter von Frag Mutti