Vegetarischer Paprikareis mit Sojaschnitzel und Bärlauchpesto - ein ganz tolles Schnellgericht. Probier's aus!

Paprikareis - ein vegetarisches Schnellgericht

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Zeit

Zubereitungszeit: 10 Min.
Koch- bzw. Backzeit: 10 Min.
Ruhezeit: 10 Min.
Gesamtzubereitungszeit: 30 Min.

Wer einen Schnellkochtopf hat, kann eine große Portion Basmatireis kochen. Halbe Portion einfrieren, Rest für dieses tolle Schnellgericht nutzen: Vegetarischer Paprikareis mit Sojaschnitzel und Bärlauchpesto.

Zutaten

Basmatireis (Menge variabel)
2 gelbe Paprika
1 Packung Sojaschnitzel
1 Glas Bärlauchpesto (oder anderes Pesto)
Salz und Gewürze nach Geschmack
Bratöl

Zubereitung

Sojaschnitzel 10 Minuten in Wasser einweichen.
In der Zeit den Reis kochen und Paprika klein schneiden.
Sojaschnitzel abtrocknen.
Mit Öl in der Pfanne anbraten und würzen.
Paprika in Öl dünsten.
Pesto über Sojaschnitzel geben und gut durchrühren.
Paprika zum fertigen Reis und fertig ist das Schnellgericht!

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Eingestellt am 7.6.2018, 09:21 Uhr

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10 Kommentare

#1
8.6.18, 14:04

Das Rezept klingt gut.
Nicht-Veganer können statt des Soja.Schnitzels Würstchenscheiben oder Fleischstückchen in den Reis mischen und mitbraten.

#6
27.6.18, 12:13

@Eislein: Bei den Zutaten und bei der Zubereitung steht aber "Sojaschnitzel".

#7
27.6.18, 16:41

@Orgafrau: ganz genau , das habe ich auch gelesen . Wenn es keine Schnitzel sein sollen , muss das erklärt werden , was sie speziell meint .
Denn es gibt ja auch "Zeitungsschnitzel" und es sind kleine Fetzen gemeint .

#8
27.6.18, 16:49

@Schnuff: Eben drum.