Pesto lässt sich ganz leicht zubereiten: Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne und gutes Olivenöl mit etwas Salz ganz fein pürieren. Normalerweise gehört hier noch Parmesankäse dazu. Ich friere das Pesto ohne den Käse in kleinen Portionen ein. Wenn ich es dann als Nudelsoße essen möchte, gebe ich den geriebenen Käse in das aufgetaute Pesto und rühre es mit etwas Nudelwasser auf.
Pesto haltbar machen
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