Pesto-Nudelschnecken mit Tomatensoße

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Zutaten

  • 1 Rolle Maultaschenteig, fertig, aus dem Kühlregal (oder man macht selbst Nudelteig)
  • 1 Topf Basilikum
  • 50 g Pinienkerne
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • Etwas Salz, Pfeffer
  • Olivenöl
  • 1 große Dose Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Parmesan zum Betreuen, gehobelt oder gerieben

Zubereitung

  1. Aus dem Basilikum, Pinienkernen, Parmesan und Öl ein Pesto herstellen mit dem Pürierstab oder Mixer - alles einfach zusammengeben und zerkleinern.
  2. Die Nudelplatte ausrollen und mit dem Pesto bestreichen.
  3. Wieder aufrollen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
  4. Die Scheiben werden nebeneinander in die Auflaufform gelegt, dicht an dicht, es sieht jetzt etwa so aus wie ein Schneckennudelkuchen oder Rosenkuchen!

Die Tomatensoße macht man folgendermaßen

  1. Zwiebel und Knoblauch anbraten, Tomaten mit Saft aus der Dose zugeben und köcheln lassen, die Tomaten dabei zerdrücken, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Die Soße kippt man nun über die Nudelschnecken und gart das Ganze 30 Minuten im Backofen, 180°.
  3. Zum Schluss noch Parmesan drüberstreuen und noch 5 Minuten überbacken.
  4. Wenn man ganz leckere aromatische frische Tomaten hat, kann man die selbstverständlich auch nehmen. Und natürlich kann man auch fertiges Pesto nehmen.
  5. Das Rezept lässt sich auch variieren, indem man Bolognesesoße statt Pesto nimmt und mit Mozzarella überbackt, dann hat man Schneckennudellasagne.
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4 Kommentare


1
#1
13.12.13, 09:04
wo kaufst du den maultaschenteig ? hört sich gut an.ich kenne nur die fertigen maultaschen aus dem kühlregal.ich komme aus dem ruhrgebiet.
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#2
13.12.13, 10:30
@Danny74
hab ich bei REWE gekauft, hier gab es schon mal so ein lecker Rezept-Tipp ...

Daumen hoch für`s Rezept, solche Rezepte liebe ich .......
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#3 mayan
13.12.13, 11:34
@Danny74: Ich habe schon Maultaschenteig von Real gekauft, in der Kühltheke - da, wo auch Fertig-Hefeteig für Pizza und die Knack und Back- Sachen sind. Es ist eine Rolle, in Plastik verpackt.
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#4 mausmaki
13.12.13, 17:56
@Danny74: Ich hab es auch aus dem Realmarkt.
Es kann aber sein, dass es sowas eher in Süddeutschland gibt. Eventuell heißt er anderswo auch Nudelteig, denn Maultaschenteig ist ja nichts anderes.

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