Quarkstollen

Voriger TippN├Ąchster Tipp

Auch wenn meine Schulzeit etliche Jahre zurückliegt, mache ich doch jedes Jahr wieder einen Quarkstollen nach einem Rezept, das wir vor langer Zeit während des Hauswirtschaftsunterrichtes bekommen haben. Und das Gute daran, es gelingt immer! Viel Spaß beim Ausprobieren!

Zutaten: (für einen großen oder zwei kleine Stollen)

1kg Mehl
350g Butter oder Margarine
350g Zucker (ich nehme etwas weniger)
4 Eier
500g Quark
1 Pck. Sukkade
1 Pck. Orangeat
1 Beutel Rosinen (200g)
1 Beutel Korinthen (200g)
100g gehackte Mandeln
100g gehackte Haselnüsse
2 Pck. Backpulver
1 Pck. Vanillinzucker
1 TL Kardamon oder:
1 TL Muskatblüte
1 Packung Stollengewürz o.ä.
1 Teelöffel gemahlene Nelken
1 Fläschchen Bittermandelöl
1 Fläschchen Rumaroma oder etwas Rum

ca. 200g Butter
Puderzucker

Zubereitung:

Das gesiebte Mehl und das Backpulver mit der Butter und dem Zucker vermischen, die Eier und den Quark sowie die anderen Zutaten hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten (geht am besten mit der Hand).

Aus dem Teig einen großen oder zwei kleine Stollen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und ca. 60 Minuten bei 180 - 200 Grad backen (immer wieder die Garprobe machen, da jeder anders ist!) - nach dem Backen die Butter schmelzen und auf dem noch heißen Stollen verteilen - mit gesiebtem Puderzucker bestäuben und abkühlen lassen. Danach gut verpacken und durchziehen lassen!

Rezept erstellt von
am

Jetzt bewerten

3,7 von 5 Sternen
auf der Grundlage von
Voriger TippN├Ąchster Tipp

Themen

5 Kommentare

Emojis einf├╝gen

Kostenloser Newsletter