Schneewittchenkuchen

Zutaten

Portionen

Für den Teig

• 4 Eier
• 250 g Zucker
• 250 g Mehl
• ½ Pck. Backpulver
• etwas Fett für das Blech
• 2 Gläser Sauerkirschen ohne Steine

Für die Creme

• ¾ Liter Milch
• 2 Pck. Vanillepuddingpulver
• 4 EL Zucker
• 250 g Butter

Für den Guss

• 3 Eier
• 3 EL Kakao
• 3 EL Puderzucker
• 1 TL Instant-Kaffee
• 150 g Kokosfett

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Zubereitung

1. Eier mit Zucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver unterrühren. Auf ein gefettetes Backblech streichen und mit abgetropften Kirschen belegen.
2. In den Backofen schieben und bei 200 °C ca. 35 Minuten backen.
3. Kuchen rausnehmen und abkühlen lassen!
4. Aus Milch, Puddingpulver und Zucker nach Anweisung auf der Packung einen Pudding kochen. Etwas abkühlen lassen.
5. Weiche Butter schaumig rühren und nach und nach den Pudding unterrühren.
6. Buttercreme auf den abgekühlten Kuchen streichen.
7. Für den Schokoladenguss Eier, Kakao, Puderzucker und Kaffee glattrühren.
8. Kokosfett schmelzen und unter die Schokoladenmasse rühren. Schokoguss über den Kuchen geben.
9. Im Kühlschrank ca. 1 Stunde fest werden lassen.