Zutaten:
100ml lauwarme Milch
1 EL lauwarmes Wasser
1/2 Würfel frische Hefe (21g)
250g Mehl
1 TL Salz
40g Butter
1 Ei
50g Zwiebel
1 EL Olivenöl
50g Salami
50g Champignons
50g geriebener Käse
Etwas Pizzagewürz
Die Hefe in Milch und Wasser auflösen. Mehl mit Salz, Butter, Ei und Pizzagewürz zur Hefe geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten und ca. 35 min gehen lassen.
Die klein gewürfelte Zwiebel in heißem Öl anschwitzen. Salami und Champignons kleinschneiden, mit der Hälfte des Käses in den Teig einarbeiten und 12 Kugeln formen. Papierbackförmchen in eine Muffinform setzen, den Teig einfüllen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Bei 200°C ca. 20-25 min backen.
Die Muffins schmecken warm am Besten.
