Mal was Leichtes: Schnitzel aus einer Sellerieknolle.
Man halbiert eine große Sellerieknolle und kocht eine Hälfte 20 Minuten in Salzwasser.
Dann schneidet man etwa 1 cm dicke Scheiben ab und lässt sie erkalten, Schale abschneiden.
Diese "Schnitzel" paniert und brät man wie ein Fleischschnitzel. Also salzen, pfeffern, mehlen, in Ei wenden und panieren. Mehlen und panieren in einer Papier- oder Plastiktüte, erspart Klebefinger und Arbeit.
Dazu einen französischen Kartoffelsalat aus ganz kleinen ungeschälten Kartoffeln, gekocht, einmal durchgeschnitten und einer Marinade aus Öl,Essig, Senf, Pfeffer,Salz, Schnittlauch und Kapern und einer Prise Zucker. Man kann noch eine Tube Majo dazulegen, für den köstlichen Klecks.
Auch Fleischesser sind davon begeistert!
