Draußen ist es stürmisch und kalt; da machen wir uns einen deftigen Gersten-Graupeneintopf.
Aus 1 kg Hühnerkeulen kochen wir zusammen mit einem guten Pfund grobem Wurzelgemüse, Salz, Pfeffer, Petersilienstengel, (die habe ich immer auf Vorrat eingefroren von der frischen Petersilie), etwas Minze (wenn vorhanden) eine richtig gute Hühnersuppe.
In ein seperates Gefäß geben wir ca. 1 bis 2 Schöpflöffel kochene Hühnerbrühe und dazu ca. 1/2 Pfund Graupen. Das lassen wir ca. 1/2 Stunde auf der Seite einweichen.
Wenn Suppe fertig - abschmecken - Hühnerkeulen herausnehmen und in kleine Würfel schneiden, evtl. Haut entfernen (ich lasse sie dran weil ich sie mag!) Das "ausgekochte" Wurzelgemüse entfernen.
Brühe aufkochen, ein oder zwei Tassen Julienne-Gemüse (entweder selbst geschnitten oder auch TK Ware), die Graupen und die Hühnerwürfel, evtl. noch eine gute Handvoll grob gehackte Petersilie dazugeben.
Kochplatte ausschalten und 1 Becher süße Sahne dazu.
Servieren und genießen.
PS: Bevor jetzt irgendwelche "Besserwisser" wegen der Graupen nörgeln möchten - erst probieren - dann kritisieren!
Klar schmeckt es auch ohne Sahne!!!