Für den Himbeer-Melisse-Käsekuchen braucht man:
200 g Butter,
200 g Zucker,
1 kg Magerquark,
4 mittlere Eier
2 Tütchen Vanillepuddingpulver
eine Handvoll Zitronenmelisseblättchen, fein gehackt
Die Zutaten werden gut verrührt, ich mache das mit dem Handrührer etwa 5 Minuten lang.
Dann kommt der Teig in eine Springform (26 oder 28 cm) und darauf verteilt 400 g Himbeeren. Die Beeren ganz leicht mit den Händen in den Teig drücken und dann bei 160° Umluft ca. 50 Minuten backen.
