Einfacher Käsekuchen ohne Zucker

Dieser einfache Käsekuchen ist schnell gemacht und kommt ohne Zucker aus. Genau das Richtige für den "Käsekuchen zwischendurch". (Abbildung ähnlich)
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Fertig in 

Schnell und einfach, so backe ich gern. Ein Käsekuchen muss manchmal sein, auch klein geschnitten als Snack zwischendurch.

Zutaten

  • 500 g Magerquark
  • 500 g Sahnequark
  • 5 Eier
  • 120 g Sucolin oder Birkenzucker (Xylit, ein Zuckerersatzstoff, für Diabetiker geeignet)
  • 1 Pck. Vanille-Puddingpulver
  • 1 Pck. Mandel-Puddingpulver
  • 1 Pck. geriebene Zitroneschale
  • etwas Salz
  • etwas Butter
  • 3 - 4 EL Paniermehl
  • Optional: Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

  1. Magerquark und Sahnequark in eine große Schüssel geben.
  2. Puddingpulver, Zitronen-Abrieb und Prise Salz dazu. Gut verrühren.
  3. Eier in eine andere Schüssel aufschlagen und verrühren.
  4. Birkenzucker dazu und sehr gut verrühren.
  5. Eiermasse zum Quark geben, alles gut verrühren.
  6. Eine Springform (oder Silikonform) mit Butter einfetten und mit Paniermehl bestreuen.
  7. Teig einfüllen, glatt streichen.
  8. Mit Semmelbrösel bestreuen.
  9. 50-60 Minuten bei 150 Grad backen, nach 40 Minuten mit Backpapier abdecken.
  10. Im abkühlen lassen. Optional: mit Puderzucker bestreuen (dann ist der Kuchen natürlich nicht mehr zuckerfrei)!

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