Käsekuchen

Käsekuchen

Käsekuchen backen gilt vielen als "Königsdisziplin" beim Kuchen backen. Nicht immer gelingt der Käsekuchen sofort: Man braucht viel Übung oder man hat ein tolles Geheimrezept. So hat jede(r) erfahrene Käsekuchenbäcker(in) seine/ihre eigene Technik. Ob mit oder ohne Boden, mit oder ohne Früchte: Wichtig ist, dass der Käsekuchen schön saftig ist, und die Decke nicht zu dunkel wird. Wir von Frag-Mutti.de können den "Allgäuer Käsekuchen" empfehlen. Er ist sehr einfach zuzubereiten und schmeckt himmlisch!

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Die besten Tipps aus der Community zum Thema Käsekuchen

Helle Käsekuchendecke mit Alufolie
Helle Käsekuchendecke mit Alufolie
Wenn der Käsekuchen nicht so schwarz werden soll, wie er das immer macht, dann: Vor dem Backen, mit Alufolie abdecken, und die Folie die ganze Backzeit…
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5.12.06
Tricks & Kniffe
Blaubeerkäsekuchen mit Veilchenaroma
Dieser Kuchen sieht wunderschön aus, schmeckt köstlich und ein bisschen exotisch durch das Veilchenaroma. Man bekommt es manchmal in der Apotheke, Kräuterladen oder Delikatessgeschäften. Zur Not kann man auch ein paar kandierte Veilchen zerkleinern. Die…
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3.10.11 von Ellaberta
Käsekuchen
Schoko-Gugelhupf mit Käsekuchenfüllung
Schoko-Gugelhupf mit Käsekuchenfüllung

1 Std. 20 Min.

Um mal etwas zu variieren, habe ich versucht einen Schoko-Gugelhupf mit Quarkfüllung zu backen. Ist mir wirklich gut gelungen und deshalb teile ich gerne das Rezept…
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31.7.20 von kessi21
Schokoladenkuchen
Ersatz für Käsekuchenhilfe
Ersatz für Käsekuchenhilfe
Bei vielen Rezepten für Käsekuchen, wird eine Käsekuchenhilfe in der Zutatenliste angegeben. Ein einfacher Ersatz dafür mit derselben Wirkung ist Puddingpulver. Ich habe neulich…
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20.7.10 von Momi__
Tricks & Kniffe
Käsekuchen "Ruck Zuck"
Käsekuchen "Ruck Zuck"

1 Std. 5 Min.

Zutaten 1125 g Sahnequark 250 g Zucker 5 Eier 1 1/2 Päckchen Mandelpudding 1 1/2 Päckchen Soßenpulver Vanille Zubereitung Alles…
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20.4.06 von Susanna
Käsekuchen
Käsekuchen II
Käsekuchen II
Rezept für den Käsekuchen, für eine Springform mit ca. 26 cm Durchmesser (Ergibt ca. 12 Stück) Zutaten für den Teig 200 g…
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7.8.12 von Franzi-W
Käsekuchen
Käsekuchen-Muffins
Zutaten für 36 Stück: 600 g Frischkäse 200 g Saure Sahne 225 g Zucker 3 Eier 1 Pckg. Vanille-Zucker 2 gestr. EL Mehl 1 Pckg. runde Eierplätzchen Papier-Muffin-Förmchen Muffinform (vielleicht welche bei Freunden zusätzlich ausleihen) Papierförmchen Papierförmchen in die Muffin Form(en) stülpen, in jedes Papierförmchen ein…
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24.6.07
Muffins
So wird Käsekuchen superlocker
So wird Käsekuchen superlocker
Wenn man kurz vorm Backen etwas geschlagene Sahne unter die Käsemasse hebt, wird der Kuchen ganz besonders luftig-locker.…
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8.4.06 von Hartmut Bartelt
Tricks & Kniffe
Käsekuchen mit Baisier
Der Kuchen ist eigentlich recht schnell gemacht und schmeckt einfach gut. Reicht für 20 Stücke, wenn man sie nicht zu groß macht. Für den Teig braucht man 300g Mehl, 2 TL Backpulver, 2 Eier, 140g Butter…
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6.4.07 von Rheingaunerin
Käsekuchen
Käsekuchen leichter verdaulich
Käsekuchen leichter verdaulich
Während eines Waldspaziergangs  habe ich mit  einer alten Frau über die ewige Kocherei gesprochen. Dabei ist auch das Thema Käsekuchen gefallen. Ich habe ihr erzählt, dass ich…
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13.8.13 von holunderwisel
Tricks & Kniffe
Backpapier bei Käsekuchen ohne Mürbeteig
Backpapier bei Käsekuchen ohne Mürbeteig
Ich backe Käsekuchen ohne Mürbeteig. Der fertige Käsekuchen bleibt am Rand nicht kleben und sackt nicht so in der Mitte ein. Einfach ein Stück Backpapier…
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17.7.12 von pedogo55
Tricks & Kniffe
Käsekuchen fällt nicht zusammen
Käsekuchen fällt nicht zusammen
Käsekuchen fällt nicht zusammen, wenn man den Kuchen - auch wenn im Rezept anders angegeben! - nur bei ca. 140°C backt. Nach ungefähr der…
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27.7.10 von ChaosChris
Tricks & Kniffe
Amerikanischer Käsekuchen / Cheesecake
Amerikanischer Käsekuchen / Cheesecake

2 Std. 15 Min.

Amerikanischer Käsekuchen (neudeutsch: "Cheesecake") wird nicht mit Quark, sondern mit Frischkäse zubereitet. Dadurch ist er zwar etwas mächtiger, aber dafür nicht weniger lecker! Zutaten …
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29.3.06 von Tiziana
Käsekuchen
Fruchtiger Käsekuchen - ganz ohne Backen
Zutaten: 150g Zwieback oder Kekse 125g weiche Butter oder Margarine (1-2 EL Amaretto wer mag) Füllung: 500g Quark 1 Becher Schlagsahne 2-3 EL Puderzucker 1 Päckchen Vanillezucker 1/2 TL abgeriebene Zitronenschale 6 Blatt weiße Gelatine Fruchtguss: 1/2l roter oder schwarzer Johannisbeersaft 8 Blatt weiße oder rote Gelatine Zubereitung: Bei…
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6.2.10 von Serafinaa
Käsekuchen
Noch ein Käsekuchen ohne Boden
Noch ein Käsekuchen ohne Boden
1kg Quark 200g Zucker 125g Margarine 4 Eier 1 Päckchen Backpulver 1 Tüte Vanillepuddingpulver 2 EL Grieß Alles in eine Rührschale geben, mit dem…
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31.8.06 von Holger
Käsekuchen
Gelierzucker für Käsekuchen
Gelierzucker für Käsekuchen
Für Käsekuchen benutze ich Gelierzucker statt Zucker. Die Masse wird stabiler und fällt nach dem Backen nicht zusammen.…
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28.5.10 von DatZacki
Tricks & Kniffe
Käsekuchen ohne Boden III
Käsekuchen ohne Boden III
Zutaten und Zubereitung 125g Margarine 4 Eier 375g Zucker schaumig rühren 1 P. Vanillezucker 1 P. Vanillepuddingpulver 1 P.…
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17.4.10 von Omamo
Käsekuchen
Ratzfatz Käsekuchen
Ratzfatz Käsekuchen

1 Std. 20 Min.

Ratzfatz Käsekuchen Zutaten und Zubereitung: Boden: 200 g Mehl 100 g Zucker 1 Ei 75 g Zucker 1 TL Backpulver 1…
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19.10.10 von wer-weiss-was
Käsekuchen
Omas Käsekuchen mit Rosinen
Omas Käsekuchen mit Rosinen
Zutaten 2 Pfund Quark 5 Eier 300g Zucker 5 El Grieß (Harteweizengrieß) 1/2 Paket Backpulver 1/4 Pfund Butter 1/2 Paket Rosinen …
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1.10.05
Käsekuchen
Schweizer Käsekuchen (pikant)
Teig: 250 g Mehl 80 g kalte Margarine 1 Tl Weißweinessig Salz 100 ml eiskaltes Wasser Mürbeteig herstellen, kühlstellen, Springform 30 cm, mit Gabel einstechen. Belag: 250 g Greyerzer a. Stück 8 Scheiben…
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12.1.07 von Regina
Deftige Kuchen
Blitz-Käsekuchen ohne Boden
Blitz-Käsekuchen ohne Boden
Zutaten 1 kg Speisequark 6 Eier 1 Päckchen Vanillezucker 1 Fläschchen Butteraroma 300 Gramm Zucker 2 Päckchen Vanille oder Schoko-Pudding 100 Gramm gemahlene…
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20.3.08 von Nicole
Käsekuchen
Käsekuchen eifrei
Käsekuchen eifrei
Zutaten: Boden: 100g Zucker 100g Margarine 300g Mehl 1/2 Pck. Backpulver 2 EL Joghurt Füllung: 150g Margarine 200g Zucker 100g Speisestärke 1 TL Vanillezucker 1/2 Pck. Backpulver Saft einer Zitrone (wer´s sehr zitronig mag, nimmt eine unbehandelte…
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11.7.07 von Steffi
Rezepte & Tipps für Allergiker
Wie der Käsekuchen nicht zusammensinkt
Wie der Käsekuchen nicht zusammensinkt
Von meiner Großmutter ist folgender Tipp, damit der Käsekuchen nicht, nachdem er im Ofen immer so schön "aufgegangen" ist, wieder in sich zusammen fällt. …
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6.12.06
Tricks & Kniffe
Käsekuchen wird schön glänzend: mit Milch einstreichen
Käsekuchen wird schön glänzend: mit Milch einstreichen
Wenn Ihr Käsekuchen ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit mit gezuckerter Milch einstreicht, wird dieser richtig schön glänzend. Sieht also noch appetitlicher aus. Probiert's…
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28.4.12 von hexe
Käsekuchen
Mandarinen-Käsekuchen ohne Boden
Mandarinen-Käsekuchen ohne Boden

1 Std. 15 Min.

Zutaten: 1 Spritzer Zitrone 2 Dosen Mandarinen 4 Eier 125 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Prise Salz 500 g Magerquark 1 Pck.…
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5.2.05 von Jenny Ulonska
Käsekuchen
Schwäbischer Käsekuchen
Schwäbischer Käsekuchen

2 Std. 30 Min.

Zutaten Für den Mürbeteig: 300 g Mehl 150 g Butter 80 g Zucker 1 Prise Salz 1 Ei Für die…
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13.3.12 von ULSTI
Käsekuchen
Goldtröpfchen Torte - Käsekuchen - Tränchenkuchen
Goldtröpfchen Torte - Käsekuchen - Tränchenkuchen

1 Std. 25 Min.

Zutaten Teig 200 g Mehl 1 TL Backpulver 75 g Zucker 75 g kalte Butter 1 Ei 1 Prise Salz Alles…
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20.3.06 von Jeanette
Käsekuchen
Käsekuchen leicht gemacht
Käsekuchen leicht gemacht
Zutaten 1 kg Magerquark 200 g Zucker 6 Eier 2 EL Mehl (odwe Grieß) 60 g Margarine 1 Päckchen Pudding (Vanille) …
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5.12.06 von Lajenka
Käsekuchen
Omas Käsekuchen
Omas Käsekuchen

2 Std.

Zutaten für Omas Käsekuchen 250 g Mehl 1/2 TL Backpulver 6 Eier (M) 125 g Butter 400 g Zucker 1 Prise Salz 1…
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12.8.10 von Nicky54
Käsekuchen
"Bodenloser" Käsekuchen
Naja, bodenlos gilt hier im echten Wortsinn, soll nicht heißen nicht dass er bodenlos schlecht schmeckt... Wozu das gut sein soll? Für Leute, die nur die Füllung mögen - den Boden eher nicht - und für…
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30.7.10 von ANNY2
Käsekuchen
Käsekuchen (ohne Boden) mit Mandarinen
Käsekuchen (ohne Boden) mit Mandarinen

1 Std. 15 Min.

Zutaten 1 kg Quark 4 Eier 200 g Zucker 50 g Mehl / 50 g Speisestärke 1 Backpulver 1 Vanillinzucker Saft 1 Zitrone …
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3.12.09 von Skorpion1958
Käsekuchen
Schneller Käsekuchen ohne Boden
Schneller Käsekuchen ohne Boden

50 Min.

Zutaten 500 g Quark 1 EL (Vollkorn-) Gries oder ersatzweise Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 4 bis 6 Eier (Rohr-) Zucker nach Geschmack …
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8.11.10 von ela2706
Torten ohne Früchte
Käsekuchen ohne Boden IV
Käsekuchen ohne Boden IV

1 Std. 45 Min.

Käsekuchen ohne Boden Zutaten 3 ganze Eier 3 Eigelb 250 g Zucker 1 Vanillezucker 200 g Butter oder Margarine 1000 g Quark…
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15.5.13 von Fahrdienst_mit_Herz
Käsekuchen
Käsekuchen ohne Boden II
Käsekuchen ohne Boden II

1 Std. 20 Min.

Zutaten 1 kg Magerquark 250g Zucker 50g Vanillinzucker 2 Päckchen Puddingpulver 6 Eigelb und 6 Eiweiß Zubereitung Alles verrühren, Eiweiß…
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29.1.06 von Lucie
Käsekuchen
Saftiger Käsekuchen
Saftiger Käsekuchen
Für den Teig: 150 g Butter 150 g Zucker 1P. Vanillinzucker 1 Prise Salz 2 Eier 300 g Mehl 4 gestrichene TL Backpuver Für…
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12.4.11 von mmonica
Käsekuchen
Einfachster Käsekuchen ohne Boden
Einfachster Käsekuchen ohne Boden

1 Std. 10 Min.

Zutaten 6 Eier 1 kg Magerquark 100 g Mehl 200 g Zucker 1/2 Pck. Backpulver 1 Pck. Vanillezucker 200 g Magariene …
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16.10.10 von shilamaus
Käsekuchen
Käsekuchen kinderleicht
Käsekuchen kinderleicht

1 Std. 10 Min.

Zutaten 1000 g Magerquark 7 Eier 375 g Zucker 1 Pck. Vanillepudding 3 Pck. Vanillezucker 1/2 Pck. Backpulver 3 EL Hartweizen Grieß 250 g Butter 1…
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21.4.07
Käsekuchen
Pimp my Käsekuchen
Pimp my Käsekuchen
Gekaufte Kuchen lassen sich schnell noch leckerer und schöner machen. Meldet sich vormittags oder am Vorabend Kaffeebesuch an und man hat so gar keine…
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27.12.15 von glucke1980
Käsekuchen
Käsekuchen mit Streusel
Käsekuchen mit Streusel

1 Std. 30 Min.

Für eine Springform 26 cm oder 28 cm braucht man: Zutaten Knetteig 150 g Mehl 1/2 TL Backpulver 75 g Zucker …
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13.2.09 von Sandra D.
Käsekuchen
Kleine Johannisbeer-Käsekuchen
Da jetzt Johannisbeerzeit ist, dieses Rezept - selber erfunden und ganz simpel. Man braucht eine Muffinform aus Blech und diese Muffin-Papierförmchen zum Auskleiden (oder man bastelt sich was aus Backpapier), sonst kleben die Küchelchen…
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7.7.11 von wermaus
Käsekuchen
Zebra Käsekuchen
Für eine Springform 28 cm bereitet man einen Mürbeteig mit: Zutaten 250 g Mehl 1 Ei 125 g Zucker 150 g Butter Nach dem Kneten 30-60 Minuten kühlstellen Belag …
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2.1.07 von Regina
Käsekuchen
Käsekuchen a la Mama Helga
Käsekuchen a la Mama Helga

2 Std. 30 Min.

Der Käsekuchen à la Mama Helga kann in einer konisch zulaufenden oder quadratischen Springform gebacken werden. Zutaten Für den Mürbteig: 300 g Mehl 80 g…
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20.7.20 von honey64
Käsekuchen
Käsekuchen ohne Boden
Käsekuchen ohne Boden
Käsekuchen ohne Boden - ein ganz tolles Rezept von meiner Schwiegermutter: Zutaten 200 g Margarine 200 g Puderzucker 4 Eier 2 Pck.…
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18.8.04 von Bernhard
Käsekuchen
Käsekuchen mit Früchten
Käsekuchen mit Früchten
Da letzte Woche Früchte übrig waren und ich noch Kaffeegäste eingeladen hatte, dachte ich mir, warum nicht die Reste beim Backen verwerten. Ich habe einen…
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6.9.12 von 4711
Käsekuchen
Käsekuchen mit Rum-Apfelschnitzen
Käsekuchen mit Rum-Apfelschnitzen

3 Std. 10 Min.

Was für ein toller Käsekuchen, hab ich mir gedacht, als ich das Rezept in der Sammlung meiner Mama gefunden hatte! Es gibt ja wirklich Käsekuchenrezepte…
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1.7.19 von Brandy
Käsekuchen
Einfacher Käsekuchen ohne Zucker
Einfacher Käsekuchen ohne Zucker

1 Std. 35 Min.

Schnell und einfach, so backe ich gern. Ein Käsekuchen muss manchmal sein, auch klein geschnitten als Snack zwischendurch. Zutaten 500 g Magerquark …
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28.12.20 von gudula
Käsekuchen
Käsekuchen - kinderleicht und lecker
Käsekuchen - kinderleicht und lecker

1 Std. 20 Min.

Käsekuchen "Tante Änne" - kinderleicht und lecker​! Zutaten Teig: 2 ganze Eier 130 g Zucker 2 Vanillezucker 300 g Mehl 2 TL Backpulver …
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14.11.10 von dedra
Käsekuchen
Käsekuchen ohne Butter und Mehl
Käsekuchen ohne Butter und Mehl
Käsekuchen ohne Butter und Mehl = RuckZuckGenuss. Erst war ich skeptisch, ob das laut Rezept was werden könnte, aber Käsekuchen quasi ohne Boden ist…
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4.12.13 von belana123
Käsekuchen
Allgäuer Käsekuchen
Allgäuer Käsekuchen

1 Std. 20 Min.

Reicht für eine große runde Form (hat glaub 28cm Durchmesser). Für die kleine Form einfach von der Käsemasse das halbe Rezept nehmen! Zutaten Mürbteig …
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29.3.10 von Emanze
Käsekuchen
Käsekuchen schneller in Förmchen backen
Käsekuchen schneller in Förmchen backen
Wenn man Käsekuchen-Masse in Muffinförmchen füllt - vorher mit Backförmchen auslegen - hat man in 20 Minuten kleine Käsekuchen!…
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15.8.10 von Ellaberta
Käsekuchen

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