Käsekuchen à la Mama Helga

Fertig in 
Käsekuchen a la Mama Helga

Der Käsekuchen à la Mama Helga kann in einer konisch zulaufenden oder quadratischen Springform gebacken werden.

Zutaten

Für den Mürbteig:

  • 300 g Mehl
  • 80 g Butter (Margarine)
  • 150 g Zucker
  • 1 EL Quark
  • 1 Ei 
  • 1 Msp. Backpulver
Video-Empfehlung:

Für die Käsemasse:

  • 600 g Quark
  • 200 g Zucker
  • 6 Eier
  • 3 EL Mehl
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • etwas Zitronensaft
  • ¼ L süße Sahne
  • ¼ L saure Sahne (oder griechisches Joghurt)
  • ¼ L Milch

Zubereitung

  1. Zuerst die Zutaten für den Mürbteig auf der Backunterlage zusammenhacken und gut vermengen, zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und diesen dann in eine gefettete und mit Semmelbrösel ausgestreute konisch zulaufende Springform geben. Inzwischen habe ich mir auch eine Springform für quadratischen Kuchen zugelegt, denn dafür habe ich eine praktische Transportbox. Da diese Springform am Rand gerade und nicht konisch ist, hält der Teig nicht, wenn ich am Rand Semmelbrösel anstreue, deshalb bestreue ich in dieser Form nur den Boden damit.
  2. 6 Eigelb vom Eiweiß trennen und das Eigelb mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, dann 3 gehäufte Esslöffel Mehl und einen Spritzer Zitronensaft unterrühren.
  3. Nun gibt man den Quark, Sahne, saure Sahne und die Milch hinzu und verrührt auch das gut.
  4. Zum Schluss wird das Eiweiß schnittfest geschlagen und von Hand gleichmäßig unter die Käsekuchenmasse gehoben.
  5. Dann gibt man die Käsekuchenmasse in die mit Teig ausgelegte Springform.
  6. Auf der unteren Backofenschiene bei 150 – 180° ca. 60 bis 70 Minuten mit Ober- und Unterhitze backen.

Unser Tipp:
Original Kaiser Inspiration direkt bei Amazon entdecken für 13,99 € (statt 20,99 €, -33 %)! [Anzeige]

Wie findest du dieses Rezept?

Voriges Rezept
Mikrowellen-Käsekuchen
Nächstes Rezept
Saftiger Käsekuchen, der nicht zerfällt
Profilbild
Rezept erstellt von
am
Jetzt bewerten!

Vergib ein bis fünf Sterne:

4,5 von 5 Sternen,

Rezept online aufrufen
Hol dir unsere besten Tipps als PDF / eBook!

Du druckst gerne unsere Tipps und Rezepte aus? Unter www.frag-mutti.de/ebooks findest du unsere besten Tipps und Rezepte zum Abspeichern und Ausdrucken. Nur 2,90 €!