Gefüllte Schweinekoteletts

Fleischliebhaber werden dieses Gericht schätzen, es ist so richtig schön rustikal.

Zutaten

für 4 Personen berechnet:

• 4 dicker geschnittene Schweinekoteletts
• 2 rohe Bratwürste
• 1 kleine gewürfelte Zwiebel
• Als Gewürze: 2 TL Senf, etwas Paprika edelsüß, 1 EL gehackte Petersilie, Pfeffer, Salz, etwas Knoblauchgewürz.

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Zubereitung

1. Die Koteletts werden rundum am Knochen eingeschnitten, so dass eine Tasche entsteht. Bratwurstmasse aus dem Darm streichen, in eine Schüssel geben. Mit allen Gewürzen vermengen und abschmecken nach Belieben.
2. Die Koteletts damit füllen und mit Zahnstochern verschließen.
3. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, gesalzene Koteletts in die Pfanne geben und auf jeder Seite 5- 10 Minuten braten. Die Koteletts öfter mit dem Bratfett übergießen, Hitze darf nicht zu groß sein, damit die Koteletts auch schön zart bleiben.

Dazu passen Bratkartoffeln oder auch ein leckeres Kartoffelpürree und ein frischer Salat.