Lachsmousse
Zutaten für 10 Portionen
- 300 g Räucherlachs
- 4 EL Orangensaft
- 250 g Magerquark
- 2 TL Tomatenmark
- Salz, Pfeffer
- 100 g Sahne
- Dillfähnchen zum Garnieren
Zubereitung
- Den Lachs mit dem Orangensaft pürieren, dabei nach und nach Quark und Tomatenmark unterziehen. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken, abgedeckt kühl stellen.
- Kurz vor dem Servieren die Sahne steif schlagen und unter die Lachsmousse ziehen. Diese nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mousse mit Dill garnieren und rasch servieren. (Den Dill kann man aber auch weglassen.)
