Dieses Mal stelle ich euch eine Obsttorte mit selbstgemachtem Tortenboden aus Dinkelvollkornmehl vor. Darauf kamen bei mir Pfirsiche, Bananen und Heidelbeeren.
Zutaten
Obsttortenboden
- 50 g Margarine
- 50 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 Eier
- 125 g Mehl
- 50 g Dinkelvollkornmehl
- 1 TL Backpulver
- 3 EL Milch
Belag
- 1 Dose/n Pfirsiche
- 1 Banane
- 1 Handvoll Heidelbeeren
- 1 Beutel Tortenguss klar
- 250 ml Obstsaft bzw. Wasser
- 2 EL Zucker
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Zubereitung
Obsttortenboden
Und wie fast immer bereite ich den Teig des Tortenbodens mit zusätzlichem Dinkelvollkornmehl zu. Das ergibt ein herrlich kerniges Aroma, ohne zu gesund zu schmecken. Nicht zu vergleichen mit fertig gekauften Böden.
Den Tortenboden kann man getrost schon am Vortag backen, um ihn dann am nächsten Tag mit verschiedenem Obst zu belegen. Die verschiedenfarbigen Obstsorten sorgen dann schon mal für einen Augenschmaus.
- Margarine mit Butter zusammen weich rühren.
- Zucker, Vanillezucker dazugeben und weiterrühren.
- Eier einzeln dazugeben.
- Mehl mit Dinkelvollkornmehl und Backpulver mischen und unterrühren.
- Zuletzt kommt die Milch hinzu.
- Obstkuchenform ausfetten und mit Semmelmehl bestreuen.
- Bei ca. 195° ca. 15 Minuten backen. Teig darf nicht zu dunkel werden.
Belag und Fertigstellung
- Pfirsiche abseihen, Saft aufheben.
- Banane schälen und in Scheiben schneiden.
- Heidelbeeren verlesen, waschen und trockentupfen.
- Nach Lust und Laune den Tortenboden mit Obst belegen.
- Tortenguss mit Zucker, Wasser bzw. Obstsaft verrühren, in der Mikrowelle aufkochen lassen und rasch über das Obst geben.
Das Erkalten, bzw. Festwerden geht sehr schnell und schon kann die Obsttorte angeschnitten werden.
So ein herrliches Stück einer Obsttorte enthält sicherlich nicht allzu viel Kalorien und ist durch das Obst und das Dinkelvollkornmehl erfrischend und obendrein gesund.
Ein Klecks Sahne passt natürlich sehr gut dazu. Muss nicht, aber kann.
