Wenn es mal schnell gehen soll und man keine Kartoffeln reiben möchte, aber Knödelteig zu Hause hat, empfehle ich dieses Gericht. Der Teig ist nicht nur für Knödel, sondern auch zum Braten geeignet. Das geht wirklich ganz einfach. Man braucht nur ein Ei, etwas Salz, eventuell etwas Joghurt, Butterschmalz oder Bratöl – und los geht's. Natürlich braucht man eine beschichtete oder Edelstahl-Pfanne, das ist dir überlassen.
Zutaten
Für die Kartoffelpuffer aus Knödelteig
- 250 g Knödelteig
- 1 m.-großes Ei
- 2 EL Griechischer Joghurt
- 3 Prise(n) Salz
- etwas Speiseöl oder Bratfett
Für die Putenschnitzel
- 4 kleine Putenschnitzel
- etwas Mehl
- etwas Semmelbrösel
- 1 m.-großes Ei
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- etwas Speiseöl oder Bratfett
Zur Einkaufsliste
Zubereitung
Kartoffelpuffer aus Knödelteig zubereiten
- Den Knödelteig teile ich in drei gleiche Teile auf. In eine Schüssel geben, das frisch verschlagene Ei dazu geben und das Salz.
- Den Joghurt gut untermischen.
- Den Teig glatt rühren, sodass es keine Klümpchen gibt.
- Die Pfanne auf den Herd stellen, erhitzen und dann wie immer das Bratfett zugeben und schmelzen lassen.
- Test: eine Prise Salz in das Fett rieseln lassen. Schäumt es auf, ist es heiß genug.
- Nun mit einem Esslöffel kleine Portionen in das heiße Fett geben und etwas flach streichen.
- Von beiden Seiten goldbraun anbraten. Auf einem Küchenkrepp etwas abtropfen lassen und auf einem Teller parken.
- Den restlichen Teig ausbacken.
Putenschnitzel zubereiten
- Eine Panierstraße mit, Ei, Mehl, Semmelbrösel bereitstellen.
- Ich hatte Putenbrust, von daher waren diese Schnitzel klein, ich habe sie mir selbst zugeschnitten. Diese werden natürlich gewürzt, mit Salz und Pfeffer aus der Mühle.
- Dann passieren diese die Schnitzel die Panierstraße und werden entweder in Butterschmalz oder in Bratöl ebenfalls von beiden Seiten goldbraun gebraten.
Zusammen auf einem Teller anrichten, wer es gerne möchte, reicht dazu einen kleinen Salat.
