Dieses Rezept für Whoopie Pies habe ich per Zufall entdeckt und es kommt dem Rezept von „Amerikanern“ sehr nahe – weich und soft. Die Füllung kann sich jeder nach seinem Geschmack aussuchen. Ob mit Schokocreme, Vanillepudding oder Buttercreme, es passt alles. Ich könnte mir auch Herzhaftes vorstellen, Frischkäse oder frische Kräuter. Einfach mal ausprobieren!
Zutaten
Teig
- 125 g Butter
- 175 g Rohrzucker
- 1 Stange/n (Mark) Vanille
- 1 Ei
- 1 Prise(n) Zitronenabrieb
- 325 g feines Mehl
- 3 TL Backpulver
- ½ TL Salz
- 250 ml Buttermilch
Füllung
- 1 Beutel Paradiescreme
- 200 ml Milch
- 50 ml Sahne
Guss
- 100 g Puderzucker
- etwas Zitronenabrieb
- 3 EL Eierlikör
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Zubereitung
Vorbereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Sollte das Papier nicht liegen bleiben, einfach an den Ecken vom Blech jeweils einen Butterklecks setzen und das Papier hält.
- Küchenmaschine oder Handmixer bereitstellen sowie einen Teig-Portionierer oder Spritzbeutel, falls vorhanden.
- Die Zutaten abwiegen und bereitstellen.
- Die Paradiescreme nach Packungsanweisung anrühren und im Kühlschrank kaltstellen.
Teig anrühren
- Butter – am besten wachsweich – hell schaumig aufschlagen.
- Den Zucker zugeben und das ausgekratzte Vanillemark von einer Vanilleschote in die cremige Masse einschlagen.
- Dann das Ei hinzugeben.
- Das Mehl sowie das Backpulver und das Salz in eine separate Schüssel sieben.
- Die Hälfte der trockenen Zutaten unter die Butter-, Ei- und Zuckermasse heben.
- Nun die Buttermilch einrühren.
- Der Rest der Trockenmasse kann jetzt untergerührt werden.
Teig formen & backen
- Den Teig in einen Spritzbeutel füllen. Dabei den Spritzbeutel in einen Messbecher stellen, so lässt sich dieser besser befüllen.
- Auf das Backpapier in weiten Abständen Kreise spritzen. Der Teig läuft etwas auseinander.
- Nun auf der mittleren Schiene im Backofen etwa 10–12 Minuten hell backen.
- Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Füllung
- Wer möchte, kann die Backseite mit Marmelade oder Nutella bestreichen.
- Darauf die Paradiescreme mit einem Spritzbeutel aufspritzen.
- Dann zwei Kekse aufeinander legen, sodass sich die Creme in der Mitte befindet.
Ich hatte noch ein paar kleine Dosen Pfirsiche und habe diese fächerartig aufgeschnitten und auf die Creme gelegt.
Guss
- Puderzucker sieben und etwas Zitronenabrieb einrühren.
- Wer Farbe haben möchte, kann Speisefarbe benutzen, ich habe Eierlikör genommen.
- Wenn man möchte, kann man auch Zuckerstreusel aufstreuen.
Und fertig sind die Whoopie Pies! Ich beschreibe meine Rezepte Schritt-für-Schritt, damit auch ein Anfänger alles nachkochen oder -backen kann. Schreibt gerne in die Kommentare, wenn ihr das Rezept mit einer anderen Füllung ausprobiert!
Danke für das Rezept