Übrige Rigatoni, die bereits gekocht sind, eignen sich hervorragend zum Überbacken. Gefüllt mit Gemüse, Schinken und Bratwurstgehäck, einer Rahmsoße und darüber Streukäse ergibt es ein leckeres, abwechslungsreiches Mittagessen.
Als Gemüse habe ich Brokkoli und Cocktailtomaten genommen. Zwiebelwürfel und Knoblauchstücke röste ich vorher in Olivenöl an, um sie dann zum anderen Gemüse zu geben. Dann kann man mit Sauerrahm oder Schmand und Gemüsebrühe die Rigatoni und das Gemüse mischen. Im Backofen vereint sich alles zu einem wunderbaren Gratin bzw. Auflauf.
Zutaten
- 300 g Rigatoni
- ½ Brokkoli
- 2 Handvoll Cocktailtomaten
- 150 g Schinken gekocht
- 150 g Bratwurstgehäck
- 1 Becher Sauerrahm
- 1 Becher Gemüsebrühe
- 1 EL französische Gewürzmischung
- 1 Zwiebel
- 2 Zehe/n Knoblauch
- 150 g Emmentaler Streukäse
Zubereitung
- Auflaufform ausbuttern.
- Schinken klein schneiden und Bratwurstgehäck kleinteilig machen.
- Brokkoli in kleinere Röschen teilen und mit Wasser abbrausen, Tomaten waschen und halbieren.
- Unten in die Form Rigatoni mit Schinken und Bratwurstgehäck geben.
- Darauf die angebratene Zwiebel mit dem Knoblauch.
- Restliches Gemüse darüber verteilen.
- Sauerrahm mit Gemüsebrühe mischen und darüber verteilen.
- Zuletzt Streukäse darüberstreuen.
- Im Backofen bei 180 °C ca. 30 Minuten abgedeckt backen.
- Weitere 15 Minuten ohne Abdeckung backen.
Das ergibt ein herrliches überbackenes Gratin, welches für sich allein eine Hauptspeise sein kann.